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乳酸菌可“激活”人體免疫係統
來源: 新華網    時間: 2019-05-30 17:40

    新華社北京5月30日電  為何食用酸奶有益人體健康?德國一項新研究發現,人類和類人猿細胞中存在的一種受體,可探測到發酵食物中常見細菌乳酸菌的代謝産物,與之結合後可發出信號“激活”免疫係統。

    這一研究結果日前發表在美國《科學公共圖書館·遺傳學》雜志上,為從分子層面理解發酵食物的益處提供了視角,同時將有助尋找治療炎症性疾病潛在的藥物靶點。

    細胞受體是一種蛋白質,當匹配的分子與細胞結合時,它允許特定的信號進入細胞。大多數動物只有兩種HCA受體,但人類和類人猿體內還存在第三種HCA受體。研究人員發現,一種由乳酸菌産生的代謝産物D-苯基乳酸可以與第三種HCA受體結合,並向免疫細胞發出信號,觸發免疫細胞活動。

    研究認為,第三種HCA受體最早出現在人類和類人猿共同祖先體內,這一進化特徵改變了人類祖先的飲食習慣,使他們開始食用發酵食物,比如已開始腐爛的水果等。

    論文作者之一、德國萊比錫大學研究人員克勞迪婭·施陶貝特説,未來他們將進一步研究揭示乳酸菌代謝産物D-苯基乳酸如何影響免疫係統。

(責任編輯:魏曉航)
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