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月餅“大戰”提前打響了?-新華網
大潤發是我市今年最早售賣月餅的商家之一,7月上旬就已經開始布置售賣月餅的貨臺。近日,記者走訪大商超、糕點鋪發現,在廈門,7月還沒過完,這些提早售賣的月餅已經出現了不少。廈門各安德魯森和向陽坊也在近日上架了幾款散裝月餅,與面包糕點一同陳列。
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月餅“大戰”提前打響了?

2019-07-25 09:40:50 來源: 廈門日報

  大潤發是廈門市今年最早售賣月餅的商家之一,7月上旬就已經開始布置售賣月餅的貨臺。(實習生 張錚 攝)

  中秋還沒到,月餅先搶跑。本月上旬,市民何先生在大潤發超市購物時,被若幹個月餅櫃臺吸引了目光,“印象裏,中秋只比國慶早一些,怎麼現在就開始賣月餅了?”他很詫異。

  近日,記者走訪大商超、糕點鋪發現,在廈門,7月還沒過完,這些提早售賣的月餅已經出現了不少。雖然,今年中秋的公歷日期為近四年來最早,但也足見月餅以搶鮮的姿態、零食化的趨勢,提前為佳節“暖場”。

  【走訪】

  商家7月上旬就開賣月餅

  走訪廈門的線下商超和食品門店,記者發現,大潤發是最早售賣月餅的店家之一——7月上旬已經開始布置售賣月餅的貨臺了。在蔡塘店和體育中心店的散裝食品區域,都有3個以上的散裝月餅貨臺,以及鮮紅的“中秋好禮”展板和字樣。蔡塘店工作人員沈經理表示,雖然距離中秋節還有一段時間,但提前擺貨臺是為了提醒消費者中秋將至,營造中秋節氣氛,打開月餅市場。

  廈門各安德魯森和向陽坊也在近日上架了幾款散裝月餅,與面包糕點一同陳列。前者的店門口換上了各式各樣月餅圖案的廣告,後者則開放了月餅禮盒的預訂。而在線上,11日,不少市民的星巴克賬戶裏便收到了月餅優惠券,市民李小姐表示,她賬戶裏就有4張不同種類、不同金額的月餅優惠券。“要不要帶一盒月餅?”記者走訪星巴克門店,常能聽見收銀臺對客戶發出的中秋“提醒”。

  【分析】

  今年中秋四年來公歷最早

  為給中秋造勢,今年商家們真的比往年提早了很多嗎?記者多方走訪,商家們均表示:近年來月餅宣傳和開售一般都在節前2個月左右,今年也是如此,並沒有特意提前多少。“大家感覺賣得特別早,是因為今年的中秋比較‘早’。”

  查閱日歷,記者發現,2019年的中秋節(農歷八月十五)在9月13日,從公歷日期來看,是自2016年以來最早的一年。所以,這些上架月餅的商家,雖給人以“過早”的初印象,但大體上也符合“提早2個月”的規律。

  【觀察】

  今年月餅有哪些新變化?

  散裝稱重賣

  這些提前了2個月售賣的月餅,更像是甜品和零食。從售賣形式來看,大多是散裝稱重,多個商家表示,禮盒裝的月餅要再過一個月才會上架。大潤發的三個大貨臺裏共有20多個小格,填滿品牌、口味各異的月餅,貨架規模幾乎可以比拼其他散裝零食,已經有不少顧客開始買少量散裝月餅,每天的銷售額達到了1000元左右。

  甜品化趨勢

  從口味來看,月餅也有甜品化的趨勢,冰皮和流沙等更年輕化的口味,地位節節走高;乳酪、海鹽等典型的甜品元素開始挑戰蓮蓉、五仁、鹹蛋黃等傳統“權威”。

  大潤發貨臺上有近三分之一的冰皮月餅,還有“新面孔”桃山餅皮——以白蕓豆沙、蛋黃、牛奶、奶油等為原料,改變了以小麥粉做餅皮的傳統,價格也略高于傳統款;在向陽坊、星巴克等店鋪,奶黃流心款月餅出現在醒目的位置,而芝士、乳酪、海鹽等新口味也是今年新上架的,向陽坊銷售人員表示,奶黃流心是今年最受歡迎的品種。

  跨界蹭熱度

  一些品牌在跨界“蹭熱度”,展現出更多不一樣的玩法。例如奶茶店“放牛斑”,已經在微信上推出烏龍茶、黑茶等新款茶點月餅,包裝還以“裸眼3D”展現中秋場景;肯德基在香港推出的月餅全家桶,配以香辣雞肉、堅果和流心蛋黃口味,頗具“黑暗料理”潛質。(記者 趙張昀 實習生 張錚)

[責任編輯:鄭雲彩]
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