如今大家都知道多吃紅肉不利健康。到底害處有多大？美國國家癌症研究所研究人員追蹤了５３.６萬人１６年間的飲食習慣，記錄下他們消費肉類的情況。研究對象的年齡在５０到７１歲之間。研究人員發現，吃紅肉最多的那部分人死于癌症、老癡、心臟病、糖尿病、中風、感染、腎病、肝病、肺病等九類病的幾率比吃紅肉最少的那部分人高２６％；與幾乎不吃白肉和魚肉的人相比，常吃白肉和魚肉則會讓人們死于上述九類病的幾率降低２５％。此外，動物肉類或肝臟中含有的血紅素鐵與癌症或心血管疾病風險增高有關。

　　研究人員在《英國醫學雜志》上發表報告説：“研究結果顯示，無論是未加工紅肉還是加工紅肉，都會增加（上述）九類病的死亡風險。”（喬穎）【新華社微特稿】

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責任編輯： 許義琛