6月24日，在太原古縣城一家花饃店舖內，透明的玻璃櫃內陳列着各式各樣好看的花饃。吉祥喜慶的壽桃、活靈活現的飛龍、絢麗繽紛的玫瑰……造型多樣、色彩艷麗。
這些形象逼真、兼具美觀與美味的花饃食品，由麵粉混合各色果蔬汁製成。如今，這種傳統與創新結合、顏值與口感並存的花饃越來越受市民歡迎。
“老闆，我要預訂這個玫瑰花饃。”市民張斌正在為女朋友挑選“生日蛋糕”。因為女朋友比較喜歡“國潮風”，所以他這次特意選了一個傳統工藝范兒的花饃來代替生日蛋糕。
山西花饃兼具食用、觀賞、禮儀三大功能，在歷經多年的傳承中，已被注入豐富的文化內涵。花饃的製作工藝也比較繁瑣，手藝人要利用面的特性和剪刀、梳子、錐子、鑷子等工具，通過捏、搓、擰、剪等手法，將普通的麵粉變為栩栩如生的藝術造型。人物、飛禽走獸、花鳥魚蟲、十二生肖等造型，對於老手藝人來説，都是信手拈來。
“越好看的花饃工藝越複雜，製作起來越費時間。花饃的價格根據其大小、工藝的不同而不同。”太原古縣城花饃研習社的續愛花説。除了線下店舖，網上也有不少專門出售花饃的店家。
向日葵寓意一舉奪“葵”，牡丹寓意國色天香，蘋果寓意“蘋蘋”安安，玉米寓意“穗穗”平安。花饃可以用在生日、祈福、祝賀開業、紅白喜事、慶賀成人禮、手工DIY等多種場合。（楊潤德 梁月仙）
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