原標題：【三晉大地風物新——踐行大農業觀、大食物觀系列報道⑫】

  “淡水蝦王”安家太原呼延村

  工作人員觀察羅氏蝦生長情況。

  11月18日上午，太原的室外溫度已接近零攝氏度，而記者在尖草坪區呼延村的羅氏蝦養殖基地3000余平方米的恒溫大棚內卻只需穿着單衣。在溫暖如夏的環境中，工作人員正對24個標準化養殖池進行巡檢，當一個個網兜從池底被提起時，通體青褐、鉗子修長的羅氏蝦就會從水面躍出。

  遠看這些直徑近8米的標準化養殖池水面，除了有循環水流動，看不到羅氏蝦的身影，可當記者走近後發現，羅氏蝦悄悄攀附在水下用繩子搭建的棲息結構上。記者輕觸水中的繩子，它們立即揮舞着長長的藍色大鉗子快速游開。

  羅氏蝦學名羅氏沼蝦，分佈於東南亞各國的鹹淡水水域中，其殼薄體肥、肉質鮮嫩、營養豐富，是備受市場青睞的中高端水産品，也被稱為“淡水蝦王”。為了避免羅氏蝦“大蝦吃小蝦”，工作人員會對其分池養殖。剛剛引進的蝦苗一般只有蟻蟲大小，隨着蝦苗不斷脫殼長大，經過近120天的成長周期，就可以上市銷售了，有些雄性蝦個頭可以長到15厘米以上。

  太原盛海藍宴水産養殖基地廠長王虎威向記者介紹，羅氏蝦生長對水溫、水質要求極為苛刻，適宜溫度需穩定在25至30攝氏度之間。為適應太原的氣候特點，養殖基地通過“溫室大棚+空氣能設備”構建起精準的恒溫系統，並實時監控溶解氧、pH值等關鍵指標，破解養殖技術難題，為蝦苗模擬出理想的生長環境。同時，採用先進的生態養殖技術，養殖池串聯成高效閉環水循環系統，實現養殖用水的循環過濾，基本做到零排放、零污染。

  “今年4月我們投入約1萬尾蝦苗，中秋節已在太原市場銷售，且供不應求，全部被餐飲企業‘包圓’，填補了羅氏蝦本土化養殖的空白。”王虎威隨手抓起幾隻羅氏蝦説，“像我手上這種一斤15隻左右的蝦，每斤可以賣到50元。我們這個項目預計年産量可達9萬至12.5萬公斤，年産值可突破1000萬元。”

  經濟效益之外，該項目社會效益同樣顯著。二期建設將採取“公司+承包戶+農戶”的經營模式，同時增加釣蝦、羅氏蝦餐廳等旅游項目，構建涵蓋種養、加工、文旅體驗的現代農業全産業鏈，有效實現聯農、助農、惠農，書寫“生態美、産業興、農民富”的鄉村振興答卷。昔日依賴外地輸入的羅氏蝦，如今已在太原安家落戶。它們不僅滿足了本地市場對高品質鮮活水産的需求，更承載着傳統農業轉型升級、邁向高質量發展的新希望。

  文/圖 本報記者王宇