原標題：“小木耳”登上“大舞&”
——探訪心言生物科技有限公司
圖為智慧大棚中飽滿誘人的黑木耳。 康桂芳 攝
在眾多兒歌中，有一首名為《對鮮花》的歌曲，其中有一句歌詞“這朵鮮花瞞不了我，鳳仙開花像木耳。”木耳，這種野生食材通常生長在闊葉樹的段木、樹樁或朽木上，因其營養價值極高且易於保存，深受人們喜愛。
2023年8月10日，在心言黑木耳産業園區舉行的中國食用菌協會木耳特色專業鎮發展大會上，來自全國各地的食用菌專家學者、國內黑木耳主産地政企代表、一線食用菌加工銷售企業以及異地商會人員共聚一堂，圍繞“共建木耳特色專業鎮新&&、共謀鄉村振興發展新機遇”主題，開展實地參觀考察、黑木耳特色專業鎮交流、行業高質量發展論壇、技術培訓、食用菌菜係品鑒研發、特色農産品展銷等系列活動。在此次大會上，中陽縣與全國各地客商簽訂了2000萬元的採購訂單。
“溯”農耕智慧
尋找農民致富路
從中陽縣關上村沿着209國道一路向南，矗立着密密麻麻的高標準大棚，其中菌棒上種植的黑木耳已經採摘完畢，等待自然晾曬，緊密排列、飽滿欲滴的菌棒宛如一條條黑色絲帶，綿延數裏，頗為壯觀。
“採用棗木屑、核桃木屑以及森林撫育的枝丫材為主料，通過標準化管理、山泉水澆灌，長出的黑木耳肉厚細膩、膠質豐富、筋道耐嚼。”心言黑木耳産業園種植管理員高艷飛向記者介紹。截至目前，心言黑木耳産業園區已建設完成高標準大棚1000座。以農戶們租賃，企業提供技術指導和保價回收的形式，用於木耳種植。
五年前，許金平從外地返回家鄉暖泉鎮劉家坪村種植木耳。他承包了15座木耳大棚，目前産量已達1萬多斤，年收入預計可達20萬元。他的大棚雇用了20多個村民，從菌棒進地到木耳採摘，帶動村民實現家門口就業的致富夢。
種植木耳收益大、投資也大。如何確保農戶在租賃大棚、購買菌棒的同時，産出更穩定，收益更高？為此，心言公司每週末都會邀請種植專家和技術人員，舉辦木耳種植培訓會，向所有租賃公司大棚的農戶傳授種植知識和培育技巧。
暖泉鎮的杜貴榮説：“2022年我種植了5萬棒，一有問題技術員就會上門手把手地教，指導催芽、吊袋、下地、管理、采收、晾曬、廢棄菌棒回收全過程，讓人十分放心，去年我依靠木耳純收入三萬餘元。”像杜貴榮一樣實現就地就近就業的村民有很多。
此外，如果遇到市場行情一般時，農戶可以選擇由公司以保護價回收，進行分揀精細化加工銷售，消除自己售賣的不穩定因素，保障自身利益。農民有了底，木耳種植也會更積極。
在心言菌棒生産大棚中，除自動化程序外，工人需要在流水線各環節上確保菌棒生産的精確性和穩定性。在菌棒生産最重要的無菌接種室內，穿着無菌服的工人在確保菌棒的完整性後向菌棒中注射液體菌種。在心言數字管控中心，調度員高根旺來回切換不同車間監控，確保各車間，尤其是自動化車間的正常運行，保證問題能夠在第一時間發現並解決。
據了解，心言生物科技有限公司直接吸納就業500人以上，其中高級技術人才30餘人。除了租賃的農戶外，心言公司以微利標準，將中陽縣適合種植黑木耳的村集體、合作社、農民全覆蓋帶動參與黑木耳種植，帶動臨時務工人員8萬餘人次，人均增收4500元以上。更令人欣喜的是，當下已經有越來越多大學生來此應聘工作。
圍繞着木耳種植産業鏈，農民的致富之路不僅更加穩定，而且日益寬廣。
“研”科技賦能
凝聚發展源動力
走在園區中，處處能感受到中陽木耳産業的新氣象，已經初具規模，集木耳菌種研發、菌棒生産、基地種植、包裝銷售、文旅觀光、技術培訓、菌糠回收利用於一體的全産業鏈園區充分展現着農業企業龍騰虎躍的發展。
科學技術是第一生産力，也是企業發展的生命線，更對農業企業的産業升級、産品差異化和市場拓展有着舉足輕重的作用。
在企業的“心臟”——心言食用菌研究院內，院士工作站、菌種實驗室、菌種研發中心、8個培育室和1個智慧大棚等，通過菌種研發設施設備和試驗生産流水線，承擔着研發創新的核心任務，包括金耳、銀耳、玉木耳、鹿肚耳等八種不同菌類正在快速研發中。通過對這些菌類的培育馴化，培育出適應本地氣候的木耳新品種，建立可循環的食用菌種植體系，彌補黑木耳種植的季節性缺陷，從而實現工廠全年不間斷生産，高效利用生産設備和種植大棚。
摘下智慧大棚中飽滿誘人的黑木耳嘗一嘗，剛成熟未經晾曬的木耳吃起來十分爽滑，口感脆而彈牙。講解員郭偉琴介紹，“四季智慧大棚，一年12個月都可以生長出新鮮的木耳，大棚實現自動控溫、控濕、控汽，自動澆水。大棚外探索研究了魚菜共生系統，將大棚澆木耳後的水零排放進行收集養魚，養魚後的水進行無土栽培種菜，種完菜的水再進入大棚澆木耳，實現菌、魚、菜‘三物循環’，經濟、社會、環境三大效益有機結合，將水資源最大化利用。”
在前不久舉行的“海爾大型科技助農直播中國行·太原站”活動中，心言“黑木耳活體菌棒”驚艷亮相。在主播生動形象的介紹中，這些富有生命力的活體菌棒透過鏡頭，栩栩如生地呈現出來，新奇的産品使直播間很快便被觀眾的提問刷屏，熱絡非凡。
主持人繪聲繪色地為觀眾講解道：“心言黑木耳活體菌棒改變了消費者傳統木耳幹品泡發食用的習慣，由企業直供超市、飯店、家庭，消費者帶回家自培自養，即摘即食，摘完再生，告別陳年木耳，消費者不僅在家就可以直接採摘食用新鮮黑木耳，更可以感受種植養護的樂趣。”
同時，心言公司秉持“綠水青山就是金山銀山”的發展理念，積極打造年處理能力達7000萬棒的菌糠循環利用廠。通過全面回收全縣範圍內的廢棄菌包，實現資源化利用，年産15000噸生物質顆粒，此舉有力地推動了黑木耳全産業鏈的循環經濟發展模式。
如今，已經實現年種植黑木耳4000萬棒，年産優質幹木耳近300萬斤的心言生物科技有限公司，正加速行駛在現代農業高質量發展的快車道上。
“塑”企業文化
鋪就木耳遠銷路
“中陽木耳産業要實現長遠發展，必須打開市場。”中陽縣農業農村局局長劉偉説。
進入心言公司新建年産一億棒菌包的菌棒廠中，映入眼簾的就是一棵長滿菌類的倣真樹，讓整個建築都仿佛充滿了自然的氣息。穿過大堂便是獨立的全封閉式參觀步道，這種步道設計既便於參觀研學，又不會影響車間的正常運作。步道貫穿菌棒生産的拌料、裝袋、高溫滅菌、預冷、強冷、凈化、培養等全流程，參觀者不僅可以直觀看到整個生産鏈的運作模式，更可以在步道中了解繁多的食用菌品種和歷史文化。
在心言食用菌文化展覽廳內，實物形象的食用菌的種植過程使人感慨古人的智慧，二十種琳瑯滿目的木耳菜肴和以木耳為藥材的中醫藥陳列櫃中，“養”藥食同源的食用方式令人驚嘆古人的創造力。中陽木耳的歷史文化、心言木耳賦等文化內容更讓人印象深刻。
利用木耳産業發展的綜合優勢，加大産品研發力度，延伸全産業鏈，發展高附加值的黑木耳精深加工産品，展銷中心內，心言公司研發的一系列新穎獨特的木耳深加工産品，木耳飲料、木耳掛麵、木耳醬、木耳醋等，吸引了眾多參觀者的目光。相較於種植木耳所使用的傳統原材料，如木屑、麩皮、豆粉、石膏和生石灰等，這些創新産品的呈現更令人印象深刻。
借助互聯網直播的形式將優質木耳産品推向更廣泛的市場，耳農老王頗有感觸地告訴記者網絡直播成果，在今年木耳節期間，200克的幹木耳，一萬餘單，直播不到十分鐘就被搶光了。他説：“沒有想到我們種植的木耳這麼受歡迎，而且網絡&&客戶對我們的木耳品質評價很高，我們的種植積極性更高了。”通過互聯網直播，拓寬了銷售渠道，提升了品牌知名度，為公司的發展注入了新的動力。
據了解，2023年有超過50個參觀團在心言生物科技有限公司考察研學，深入了解木耳的生産、研發及文化。參觀團涵蓋了專家、企業家、學生等。
心言生物科技有限公司董事長雷星星説；“公司將在政府強有力的支持下，繼續加大科研與創新投入，深耕健康和食品這兩大人類基本需求，以市場為導向，發揮公司一、二、三産融合發展的全産業鏈優勢，精深加工黑木耳，不斷提升‘芯耳’品牌市場競爭力。”
天賦中陽美，地道黑木耳。將小木耳種成大産業，心言生物科技有限公司正堅定地走在尋求更大機遇的道路上，也走在中陽縣及呂梁市農業産業探索發展的最前方。記者 白凱冰 康桂芳
