“您好，我們來自太原，送您一份醋禮，感謝哈爾濱市民對小老醯的熱情款待。”

  “謝謝，歡迎太原小老醯！”

  “山西老陳醋地道，我家常備，拌涼菜、吃餃子，都不錯！”

  嚴寒擋不住哈爾濱中央大街的火熱。熙熙攘攘的人群中飄散着來自山西清徐老陳醋的濃郁香氣。不少游客收到了一份“酸爽”的醋禮。

  新華·清徐老陳醋品牌傳播力指數顯示，2023年以來，“山西老陳醋”品牌市場關注度快速增加，主流媒體知名度顯著提升，2023年第三季度以來傳播熱度同比增幅達90.56%。

  “凍梨陳醋”之約引發關注

  元旦以來，哈爾濱旅游熱度高漲，各地游客紛紛打卡哈爾濱，感受冰雪魅力。哈爾濱廣播電視台主持人發出熱情邀請：“哈爾濱有中央大街、冰雪大世界、冰雪嘉年華、伏爾加莊園……打卡地方特別多，歡迎太原朋友們來哈爾濱！”近半個月，太原市旅游行業、教育行業、新聞傳播行業等，紛紛與哈爾濱同行們隔空“拉歌”，積極互動，感情升溫，為冬季文旅市場注入活力。被稱為“小老醯”的太原市游學團紛紛前往哈爾濱，看東北虎，品嘗凍梨，玩雪戲雪，受到熱情接待。

  為感謝“爾濱”對山西“小老醯”的熱情款待，近日，太原市文旅局攜手清徐縣紫林、水塔、美錦、東湖四大名醋，奔赴哈爾濱，派送萬份山西老陳醋、醋飲料、醋小吃，並贈送陳醋養生傳統妙方，讓“小凍梨”和在哈爾濱旅游的各地“寶子們”感受來自太原的溫暖情誼。

  清徐縣醋産業協會會長劉小剛&&，這批醋禮既有適合吃餃子、紅腸、鐵鍋燉大鵝、腌臘八蒜的調味醋，又有果醋、桔醋等酸甜可口的醋飲料，還有醋泡花生、醋泡黑豆等醋小吃。

  山西老陳醋與哈爾濱的互動引發媒體密切關注。《錦繡太原回禮“爾濱”》《太原萬份醋禮回贈哈爾濱》《“小老醯”勇闖哈爾濱正式啟程》《山西“小老醯”們向哈爾濱出發，抵達時相遇青海“小藏羚羊”》等新媒體稿件點擊量逐漸走高。《各地文旅局與爾濱互動全名單》《“凍梨陳醋”之約引發廣泛關注 太原文旅“上大分”》《感謝款待小老醯兒，太原萬份醋禮送往哈爾濱》《水塔醋業小陳醋勇闖哈爾濱，數萬份山西水塔老陳醋免費送》等稿件紛紛點讚山西與哈爾濱的互動。

  有網友&&，山西太原萬份醋禮送往哈爾濱！這一次，山西做得真不錯！一盞陳釀情意重，萬千真味在醋中。山西太原好樣的！

  “山西老陳醋”品牌熱度一路走高

  隨着哈爾濱旅游熱度持續高漲，“小砂糖橘”“小辣椒”“小菌主”“小老醯”們接連不斷勇闖“爾濱”。各地文化和旅游部門紛紛喊話“爾濱”，準備“毛遂自薦”，挨個展示“自家優勢”，大膽發表“愛的宣言”，提前準備“紀念禮物”。

  老陳醋作為山西特産，中國四大名醋之一，是對外樹立山西好物，打造山西品牌的抓手之一。

  “山西老陳醋”在全國範圍的品牌市場關注熱度顯示，受主産區影響，華北成為熱度最高地區，産生了過半數的品牌傳播信息，其次是華東地區。而根據市場數據，山西老陳醋在東北地區銷量較高、受眾較廣，但品牌傳播聲量仍處於較低水平，仍需提升。此次選擇山西老陳醋回贈哈爾濱，是山西老陳醋加強東北地區品牌打造的措施之一。

  北方地區飲食習慣相似，具有相近的口味偏好，期待山西老陳醋在萬份醋禮回贈哈爾濱的基礎上，與東北大餡餃子再次擦出火花。

  做強專業鎮打造新動能

  山西老陳醋傳統釀造技藝始於西周，精於明清，成於近代，在3000多年發展歷史中積澱出“蒸、酵、熏、淋、陳”的精釀工序、“冬撈冰、夏伏曬”的勞動智慧。其色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮，素有“天下第一醋”的盛譽，被列入首批國家級非物質文化遺産名錄。

  2022年，為推動全省特色産業做大做強，山西立足省情實際，作出打造特色專業鎮的部署。按照“傳統、特色、專業、優勢”的要求，“清徐老陳醋”入選全省首批十大特色專業鎮。

  清徐是全國最大的食醋生産基地，已形成以紫林、水塔、美錦、東湖為龍頭的食醋産業群。食醋年産規模達到70萬噸，佔全省的80%以上。産品暢銷全國，遠銷澳大利亞、加拿大、美國、日本、韓國等地，産業年産值達到65億元，輻射帶動近10萬勞動力就業。近年來，清徐縣充分發揮“中國醋都”地域優勢，加快推動清徐老陳醋專業鎮建設，進一步做強做大清徐醋産業，瞄準“醋産能達到100萬噸，年産值達到100億元”這一目標，打造食醋産業集群，推進醋業高質量發展，全面構建食醋發展新格局。

  2023年，清徐縣圍繞“強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌”要求，重點實施“十大行動”，確保年內食醋産量達到100萬噸，食醋全産業鏈年産值突破70億元，全面擦亮中國醋都金字招牌。中國調味品協會授予山西清徐“全國調味品十大産業基地”稱號。

  在“強龍頭”方面，紫林醋業、水塔醋業入選“省重點上市後備企業”名單，四家中小企業升規入統，紫林醋業年産10萬噸老陳醋、15萬噸淡色醋生産線建設順利，水塔醋業八分廠醋酸發酵技改項目建成投産。

  在“延鏈條”方面，推動高粱種植朝着規模化、標準化方向發展，打造健康醋新品，在北上廣深等一線城市開設線下實體店，醋企拓寬銷售渠道，眾多明星為清徐老陳醋直播帶貨。

  在“建集群”方面，清徐特色食品産業集聚區作為山西省首批12個特色産業集聚區之一脫穎而出，整合醋糟産能利用産業集聚優勢讓醋糟産業走上現代化發展之路，建設華夏醋博園充分展現清徐老陳醋的發展歷程與現狀。

  在“樹品牌”方面，發布山西老陳醋logo、清徐陳醋logo、IP吉祥物，發布新華·清徐老陳醋品牌傳播力指數，中華老字號品牌三足鼎立，“山西精品”紫林山西陳醋貼標亮標上市，在廣州、成都、深圳、北京、海南、新疆等地推介清徐老陳醋，成功舉辦2023味動中國-國際食醋産業鏈博覽會，舉辦2023年監管科技創新助推調味品産業高質量發展研討會，建立清徐·食醋檢測認證創新&&，紫林醋業、水塔醋業、美錦醋業率先通過釀造食醋食品真實品質FA認證，食品真實性技術國際聯合研究中心——食醋分中心揭牌，清徐陳醋團體標準發布。（李新苗）