上海：古鎮尋“粽”跡

　　端午“小長假”怎麼過？和新華社記者一起“粽”情古鎮！

　　在上海的朱家角古鎮，每年端午時節，北大街都瀰漫着一股粽香。十幾家手工粽子店一字排開，一位位經驗老到的阿婆現場包制。放糯米，加餡料，巧手一收一攏之間，一個緊實精緻的“枕頭粽”就成形了。其中，最受歡迎的還是傳統大肉粽和鹹蛋黃肉粽，都是當地人用了幾十年的老配方，肉酥米糯，肥而不膩。生意最好的小店，高峰期一天能賣掉一萬多只粽子。小小粽子成了拉動了古鎮旅游消費的新熱點。

　　朱家角古鎮還有一道傳承了300多年的非遺美食——灰湯粽。灰湯粽的精髓就在熬煮粽子的一鍋灰湯中，灰湯的主要材料是豆殼灰，能夠使糯米的澱粉糊化、黏度升高，形成更加軟糯的口感，比一般的粽子更容易消化。灰湯粽色澤金黃，香氣也更加特別。舌尖上的非遺是美食更是傳承，承載了濃厚的鄉土文化和濃郁的鄉情鄉愁。

　　記者：張夢潔、胡潔菲

　　新華社音視頻部製作