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博覽環球美食 滬“餐飲多樣性”指數居全國首位

2021年05月15日 09:57:20 來源: 文匯報

    申城“餐飲多樣性”指數常年穩居全國首位,這是上海商情信息中心首度發布的《上海環球美食指數》報告給出的數據。昨天,2021第二屆 “尋味魔都·環球美食”——環球美食節暨環球美食文化展拉開序幕,六大洲2000余家環球美食餐廳將共同參與活動,覆蓋新天地、陸家嘴、碧雲社區等環球美食聚集地。

    作為“五五購物節”餐飲消費板塊重點活動之一,環球美食節現場活動將持續3天,從各國特色美食、餐飲文化、餐酒搭配、風尚茶飲、品質咖啡、文明用餐、綠色餐飲、優惠促銷、技能交流等多個角度,創造新供給,釋放新需求。同期,各大商家將同步推出“五五購物節環球美食”優惠促銷係列活動,聚焦“首發” “品牌”兩大經濟,凸顯上海國際消費中心都市多元豐富的餐飲文化內涵。

    上海坐實“環球美食之都”

    在海納百川的上海,你可以品嘗到全球味道,數據坐實了申城“環球美食之都”的稱號。根據上海商情信息中心聯合第一財經共同發布的《上海環球美食指數》報告,上海“餐飲多樣性”指數常年位居全國首位。

    報告顯示,在上海的正餐餐廳中,環球美食餐廳達16.9%,其中47.7%屬于西餐大類,包含意大利菜、法國菜、西班牙菜等細分品類;33.89%為日本餐廳,可細分為日本料理、日式居酒屋、壽司店、日式火鍋等專營業態;13.4%為韓國餐廳;4.7%為東南亞餐廳,專攻泰國菜、新加坡菜、越南菜、印度菜等不同地域特色。

    從各區情況看,長寧區、黃浦區、靜安區和徐匯區是上海環球美食餐廳比例最高的區,環球美食餐廳在所有正餐餐廳中的佔比均超過30%,其中,復興西路/丁香花園、衡山路/復興西路、古北/仙霞新村3個商圈的環球美食餐廳比例高達50%以上。

    不同的環球美食在申城也形成了各自的聚集地,比如:西餐大量集中在中心城區的南京路和淮海路等核心商圈,日本菜集中在虹橋、古北區域,韓國料理最核心的聚集區在以韓國街為核心的吳中路商圈,東南亞菜規模較小,相對均衡地滲透在各主要商圈之中。

    中外老字號共唱“品牌經濟”

    記者在現場看到,本次參與環球美食文化展的進口品牌多為享譽全球的海外老字號,比如:源于美國的經典調味品牌辣椒仔(Tabasco)至今已有150多年歷史,産品僅用辣椒、鹽、醋3種天然原料,經由三年在橡木桶發酵釀制而成;源于巴西的冷凍肉品牌享聚(Sadia)創始于1944年,Sadia在葡萄牙語裏就有“健康”之意,品牌在“從農場到餐桌”的過程中保證食品品質、食品倫理和食品安全;源于德國的精釀啤酒品牌瓦倫丁酒廠始創于17世紀,擁有超過330年專業釀酒歷史。

    而作為上海老字號品牌代表,金楓酒業堅守黃酒“純糧精釀”品質,現場帶來了旗下石庫門“錦繡12”“經典20”等海派佳釀;光明乳業以莫斯利安的全新星廚甜品係列帶你尋遍世界美味,新品包含香芒芝士法式慕斯蛋糕風味@南法站、草莓蔓越莓紐約紅絲絨蛋糕風味@紐約、原味歐式厚酪風味@北歐站、白桃大福日式和菓子風味@日本站等。

    相關負責人表示,上海老字號遇到海外老字號,有助于雙方相互借鑒,碰撞出更多“品牌經濟”的火花。

    帶來沉浸式環球美食圖鑒

    在昨天的開幕現場,環球美食餐廳與主廚在臺上臺下帶來了一場沉浸式環球美食圖鑒。在銀蕨農場展臺,一盤名為“鹿肉韃靼”的菜肴分外吸睛。銀蕨農場中國區市場專員翁曄介紹,這道菜是用鹿柳制作的,而相關的産業供應鏈已在上海鋪開。此外,卡蒙貝爾芝士奶泡法式鴨肝醬熱情果汁、雷諾特的法式西點、卡巴喬大明蝦薄片等全球美味,帶著法式浪漫、意式熱情而來,讓你一站式感受全球味道。

    同期,全球六大洲2000余家環球美食餐廳將在上海共同點燃消費熱情,優惠活動將持續到6月下旬。而在線上,美團和大眾點評平臺將搭建環球美食節線上專場,聯合天泰、牛角日本燒肉、蔡瀾港式點心等超200多個人氣大牌美食,上線4000多個環球美食套餐及代金券,最低2折起,上海地區門店覆蓋超過1000家。

    此外,五五購物節·環球美食節上海酒單項目明天將啟幕。5月下旬,環球美食節將“破圈”長三角,將環球美食以上海為起點輻射長三角乃至全國。到6月底,下午茶大賞也將如約而至,凸顯上海餐飲文化新風採。(記者 徐晶卉)

【糾錯】 [責任編輯: 文星月 ]

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