國際植物飲食組織調研顯示:中國蔬食飲食市場潛力巨大-新華網
2024 06/12 13:52:58
來源:新華網

國際植物飲食組織調研顯示:中國蔬食飲食市場潛力巨大

字體:

  新華網上海6月12日電(記者潘清)民眾對健康的關注度日益提升,催生了對可持續食品的旺盛需求。國際植物飲食組織普羅維植(ProVeg International)調研顯示,中國蔬食飲食市場潛力巨大,消費者對其認知則仍有提升空間。

  普羅維植致力於通過用植物和培養的創新食品,取代傳統的動物産品來改變全球食品系統,並獲得了《聯合國氣候變化框架公約》和聯合國政府間氣候變化專門委員會觀察員身份。2022年5月普羅維植上海辦公室成立,旨在在中國商業貿易領域促進植物性飲食和可持續蛋白食品創新,以及推動這一領域的國際交流。

  普羅維植11日在上海發布《蔬食在中國:認知與機會》調研報告。此項調研覆蓋北京、上海和廣州三地1000名消費者。參與者包括400名男性和600名女性,家庭月總收入均在1.5萬元以上。所有調研對象均為家庭中的日常飲食決策者,並對蔬食植物基食品持開放態度。

  除了“美味”,普羅維植還基於科學研究成果擷取了健康、環境、動物、糧食安全等角度的相關益處,來評估中國消費者對於蔬食的認同程度。

  調研顯示,受訪者對蔬食和以蔬食為主的飲食方式好處的認同水平為49%。這表明中國消費者對蔬食飲食的認知仍有提升空間和必要性。超過一半的人認同以蔬食為主的飲食方式是最健康且最可持續的。98%的受訪者&&,了解蔬食飲食對健康和環境的益處後會增加其攝入。

  普羅維植亞洲區董事總經理暨中國首席代表魯秀儀介紹説,響應《“健康中國2030”規劃綱要》、《中國居民膳食指南》等政策方向和指引,報告的發布旨在幫助政府機構、教育機構和植物基食品行業向消費者傳達植物性飲食在健康、環保、糧食安全等方面的優勢,攜手創造對人類、地球和動物均友好的糧食系統。

  
  國際植物飲食組織普羅維植11日在上海發布《蔬食在中國:認知與機會》調研報告。(新華社記者潘清攝)

  這份調研報告也從飲食角度呼應了中國“雙碳”目標的推進。國家應對氣候變化戰略研究和國際合作中心對外合作交流部主任張志強&&,牛肉和乳製品生産是人為甲烷排放的主要來源。採用以蔬食為主的飲食方式,能夠將與飲食相關的甲烷排放量減少90%。從這個角度而言,除了改善個人健康、降低高血壓等疾病風險,倡導植物性飲食也是實現“雙碳”目標的重要途徑。

  魯秀儀&&,上述調研顯示中國蔬食飲食市場發展潛力巨大。消費者對植物基食品等可持續蛋白的認知和接受度不斷提升,正為中國食品行業創造新的發展機遇。食品製造商、餐飲業者應該更好地把握這一機遇。

【糾錯】 【責任編輯:王若宇】