海南雞飯起源于海南島的文昌市，海南人會以文昌當地的白切雞做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。20世紀初期，隨著移民潮，這個菜式傳至東南亞，到了新加坡，經過各種烹調飲食文化的熏陶影響形成了據有獨特本地風味的“新加坡海南雞飯”。

　　雞肉很嫩，皮韌而不老，厚厚兩層雞肉才35元人民幣。