去過新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，來自世界各地的旅游者在這裡無不飽享一次口福。肉骨茶，就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨茶是選用上等的包着厚厚瘦肉的新鮮豬排骨和一些常用的中藥，燉得爛爛的，配以家傳香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬製而成的湯，反映了新加坡多元文化的影響。肉骨茶過去為苦力在營養不足的膳食中提供進補，如今是備受青睞的美食。然而，富含藥材香料的深色茶湯，只是兩種常見的肉骨茶之一。要是您不習慣濃烈的藥材湯，可以選擇另一種以胡椒味道為主的清湯。