7.黑果雞

　　這是土生華人最喜愛的菜肴，以其香味和口感讓所有品嘗過的人都難以忘懷。其材料為雞肉片(有時用豬肉片)和黑果——一種有着堅硬外殼和辛辣內瓤的果實。而黑果的誘人味道只有親身一試才能了解其魅力所在。

　　其製作過程十分複雜，香料由七種原材料搗碎再經過半天的時間炒制而成。接下來要洗刷果實，把它們在水裏浸泡兩天，削去果實的一頭，挖出裏頭黑黑的果肉。再將其搗爛或是同數種香料一起拌勻。要在把果肉放回去之前，用刀具把果實的開口修飾一番，使其看起來整齊美觀。最後把重新填好的果實、雞肉和香料一起燉上半天，直到燉出濃稠的湯汁。這樣的烹飪過程可謂“膾不厭細”了。

　　這道菜的最佳搭配莫過於白米飯、蝦醬炒蛋和參岜通菜，這樣香氣四溢的美食搭配堪稱美味絕配。

　　8.啰惹Rojak——蔬果狂想曲

　　啰惹在馬來語中意為“狂野的結合”，是一種傳統的蔬果沙拉，可作為頭盤或單獨菜肴，頗受歡迎。

　　新加坡有着眾多豐盛的水果與新鮮，在當地，主要有兩種沙拉類型，其中一種羅惹是馬來菜與華族佳肴的混合産物，是將切好的炒花生翻擲混勻(形成了完美的質感與酥脆的口感)並與豆芽、綠葉蔬菜、豆卜(或油炸豆餅)、油條、菠蘿及黃瓜混合，放入發酵的辣蝦醬。

　　另一種則類似印度吃法，將蔬果與花生醬搭配，所不同的是，其中多了紅色香料與辣椒的火熱色彩。