榴蓮冰激凌三明治。

亞華肉骨茶餐廳。

新加坡小吃。

【驢友出鏡】

　　榴蓮

　　新加坡的榴蓮産自馬來西亞，而中國國內的榴蓮大部分産自泰國。一年之中，7月和12月是吃榴蓮的最佳季節。新加坡人對於榴蓮的愛戀堪比戀人，執著而又專情，有時榴蓮就是新加坡人的一頓飯，在路邊的水果攤現開一個榴蓮，再喝一個鮮椰子降降火，多麼愜意的水果盛宴啊。

　　新加坡的榴蓮有很多品種，從好到次依次是貓山王、蘇丹王、皇中皇、XO、金枕。“貓山王”是榴蓮極品中的極品，一開蓋，濃郁的香味迎面撲鼻，肉厚核小，沁人肺腑，連吮吸手指都變成一種享受。

　　當然，挑榴蓮也是一個技術活。首先得“聞“，香味過濃的，則&&已經熟透。然後得“搖”，即將成熟的榴蓮，其肉的質地會變軟，其內核會出現空心化，這樣果肉裏所包裹的種子會有清脆的回聲。如果回聲渾濁，表明榴蓮已經熟透，如果幾乎聽不到回聲，表明榴蓮未熟。如果你對於挑榴蓮還是沒把握，最好是找老闆代勞，現場開刀。如果不熟，找老闆免費換一個就是了。

　　如果你的行程中，不允許你優哉游哉地尋找街邊的小攤，可以選擇“榴蓮煎餅”和“榴蓮冰激凌三明治”作為替代品。前者外面香香薄薄，裏面冰冰甜甜。內餡是100%的榴蓮，用料十足，口感純正。後者在切片的麵包或餅乾裏夾上一大塊榴蓮冰激凌雪糕，逛街逛累了來上一塊，會讓你瞬間甦醒。

　　很多靠近巴剎的地方都有榴蓮攤，我常去的地方是 264 TanjongKatong Road 以及Bugis Street；

　　“榴蓮煎餅”和“榴蓮冰激凌三明治”，在烏節路即可品嘗到。

　　【鏈結】

　　新加坡人最愛的特色小吃

　　菜頭果（炒蘿蔔糕）:這是在新加坡是一道傳承已久的道地美食，由蒸米粉、白蘿蔔、雞蛋經過煎炒而成，隨後撒上洋蔥花，是新加坡的潮汕裔居民中極為普遍的一種食品。

　　釀豆腐:其實就是類似關東煮的一種食物，清湯比較清淡，也可以選擇叻沙湯。當地人也要蘸着辣椒醬和沙爹醬吃。

　　咖喱魚頭:將紅鯛魚的魚頭與蔬菜放在辣味的咖喱中一起燉煮，再用酸酸的羅望子調味，最終造就了這道讓人一試難忘的魚頭招牌菜。可以搭配米飯，用松軟的小圓麵包蘸食咖喱汁。(文/馬瑞娟)