啰惹Rojak

　　啰惹Rojak——蔬果狂想曲

　　啰惹在馬來語中意為“狂野的結合”，是一種傳統的蔬果沙拉，可作為頭盤或單獨菜肴，頗受歡迎。新加坡有着眾多豐盛的水果與新鮮，在當地，主要有兩種沙拉類型其中一種羅惹是馬來菜與華族佳肴的混合産物，是將切好的炒花生翻擲混勻(形成了完美的質感與酥脆的口感)並與豆芽、綠葉蔬菜、豆卜(或油炸豆餅)、油條、菠蘿及黃瓜混合，放入發酵的辣蝦醬。

　　另一種則類似印度吃法，將蔬果與花生醬搭配，所不同的是，其中多了紅色香料與辣椒的火熱色彩。大多數攤主在烹制印式羅惹時，可根據食客的個人選擇進行調整，選擇添加其它食材，如烤土豆、蒸魚餅、蝦餅、章魚，以及混合炸蔬菜等等。

　　推薦店舖：

　　武吉美拉Bukit Merah與加東Katong等附近區域

　　威士馬廣場(Wisma Atria)及313@Somerset的大食代食閣