
NO.2咖喱魚頭
著名的新加坡咖喱魚頭是印度、中華和馬來文化相互融匯的美食結晶,這也是為什麼它是新加坡城內最炙手可熱、最誘人和最受喜愛的菜肴之一。
其最初的製作者是新加坡的馬來亞力人(來自南印度喀拉拉邦的印度族裔),他們將紅鯛魚的魚頭與蔬菜放在辣味的咖喱中一起燉煮,再用酸酸的羅望子調味,終於造就了這道讓人一試難忘的魚頭招牌菜。
您可以像華人那樣搭配米飯,用松軟的小圓麵包蘸食咖喱汁。麵食的甜味可以中和咖喱的辛辣味,這是讓不太能嗜辣的人也能享受這道菜的最佳方法。
華人在吃這道菜的時候,喜歡搭配一點點蔬菜和肉一起品嘗。而品嘗這種吃法的最佳地點,當屬位於城市中心麥卡南街的海洋咖喱魚頭餐館。
印度人通常選擇的吃法與此類似——加上米飯、帕帕丹和印度泡菜。小印度的阿波羅蕉葉,還有不遠處跑馬路上的Muthu’s Curry都是值得向您推薦的餐館。
肉塊的柔軟、魚肉的精華、誘人的味道,還有高腳杯中的印度翠鳥啤酒或是冰鎮檸檬水…… 這是另一道您在新加坡不可不試的菜肴,因為縱覽在世界的其他任何地方,如此美味,僅在此地。