辣椒螃蟹ChillCrab

　　辣椒螃蟹ChillCrab ——新加坡熱辣名菜

　　作為新加坡最偉大的美食發明之一，辣椒螃蟹絕對是您獅城之行不可錯過的必嘗菜品。它已經成為了大多數來新名人抵達後首個想嘗試的美食。

　　辣椒螃蟹的最大特色，就是由辣椒和番茄醬料理醬汁，香辣中帶着微甜的可口滋味，明快的顏色讓您胃口大開，紅色鮮香的醬汁散發着帶有香蒜與米醋的香味所征服，到最後再加入勾芡與蛋花。

　　您還可以加點饅頭，搭配濃香醬汁一起入口，余味無窮。烹制辣蟹通常是以鮮活青蟹為主，但也有店家以軟殼蟹來下鍋。如果您是海鮮發燒友，那鮮香辣椒螃蟹就肯定正中您下懷，非嘗不可！

　　推薦店舖：

　　無招牌海鮮餐館(No Signboard Seafood Restaurant)、

　　珍寶海鮮樓(Jumbo Seafood)

　　東海岸海鮮美食村的長堤海鮮樓(Long Beach Seafood)

　　鄧布西山的長堤海鮮樓(Long Beach Seafood at Dempsey)

　　浮爾頓一號(One Fullerton)

　　棕櫚灘海鮮坊(Palm Beach Seafood)

　　新加坡聖淘沙名勝世界內的新加坡海鮮共和國(Singapore Seafood Republic)

　　肉骨茶Bak kut teh

　　肉骨茶Bak kut teh

　　肉骨茶是用豬骨和一些常用的中藥，配以家傳香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬製而成的湯，反映了新加坡多元文化的影響。

　　肉骨茶過去為苦力在營養不足的膳食中提供進補，如今是備受青睞的美食。然而，富含藥材香料的深色茶湯，只是兩種常見的肉骨茶之一。要是您不習慣濃烈的藥材湯，可以選擇另一種以胡椒味道為主的清湯。

　　肉骨茶色澤的濃淡，充分反映出中國各地迥然不同的不同飲食習慣。廣東人擁有悠久的湯文化，因此喜歡添加藥材來進行食補，而福建人則更鍾情於鹹香口味，因此就愛在肉骨茶湯中，加入老抽來添色增香。

　　推薦店舖：

　　發起人肉骨茶餐館(347 Balestier Road)

　　黃亞細肉骨茶餐室(8 Rangoon Road)

　　新興瓦煲肉骨茶(439 Joo Chiat Road