濟南公交推出“把子肉”交通卡

  近期，濟南把子肉又火了。

  11月19日，濟南公交推出了一款“把子肉”交通卡，因創意十足的設計，很快被搶購一空。又因其可在全國360個城市的公交和地鐵上使用，從濟南火到了越來越多的城市，各地媒體爭相報道，熱度至今居高不下。

  今年以來，濟南把子肉三天兩頭上熱搜，把子肉冰激凌、把子肉酸奶、把子肉T恤……似乎跟把子肉貼邊的，總能引發一波關注和熱議。

  把子肉，活脫脫地成了濟南的“流量擔當”。

  把子肉元素T恤火出圈

  明星種草

  羨慕濟南人天天吃

  上周，知名歌手任賢齊在濟南連開3場演唱會，利用間隙時間全濟南打卡。有粉絲提醒他記得吃把子肉，很快就得到他的響應，不僅在個人社交賬號曬出一段吃把子肉的視頻，還在演唱會現場極力推薦。

  目前，他本人的視頻光點讚數就超過了12.1萬，“任賢齊品嘗濟南把子肉”的話題也登上熱搜榜，顯示累積有116.2萬人次的觀看量。

  就在一個月前，歌手鄧紫棋也來濟南開唱，在演唱會結束後的直播中，對着40萬在線粉絲瘋狂安利把子肉，“活了33年第一次吃”“和我臉一樣大，配米飯太香了”“羨慕濟南人能天天吃”。

  不僅如此，去年薛之謙在濟南演唱會上變身“夏雨荷”，現場推薦濟南把子肉;今年2月，演員朱孝天在其個人賬號發布視頻，記錄在濟南品嘗美食的經歷，也推薦過把子肉……幾乎每個來濟南的明星，都把“吃一口把子肉”當作了必選的打卡項目。

  很多濟南籍明星，更是自發成了“把子肉”代言人。

  演員李一桐不僅發布吃把子肉的視頻，介紹濟南這款特色美食，媒體採訪時也會説，“每次回濟南都會去吃”。今年7月，央視《三餐四季》播出山東篇，主持人撒貝寧和演員徐海喬來濟南打卡美食，身為濟南人，徐海喬特意去吃了把子肉，感慨“就是家的味道”。

  有了明星的種草，很多外地粉絲紛紛留言，好奇濟南把子肉究竟有多好吃。可能只要品嘗過就會知道，這一塊把子肉裏，傳遞着濟南人的熱情，也寄託着濟南人的鄉思。

  跨越地域

  品牌餐飲全國開店

  把子肉是濟南傳統魯菜的一種，早在清朝時期，魯地即流傳有用草繩捆紮五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，入口即化，其味香而不膩。

  如今，在濟南，大大小小的把子肉品牌有數十個，近兩年發展更是迅速，估計有超過1000家把子肉店舖。

  其中最出名的品牌非超意興莫屬，是由山東老字號“正泰恒”傳承發展而來，歷經百年歷史，五代傳承，今年被商務部認定為中華老字號。超意興把子肉也獲評首批“好品山東”“泉城好品”名錄産品。

  今年把子肉的火，沒有受到地域限制。今年年初，超意興在北京開店，引發餐飲行業關注，然後又把店開到了沿海城市煙&，被當地媒體評價為“開一家火一家”;另一家濟南知名把子肉品牌武岳廟也積極向外拓展市場，在臨沂、濟寧等地開了10多家門店。

  有人在品嘗過濟南把子肉後評價，一整塊肉，看著就實在。

  究竟有多實在?不妨來看看超意興北京門店的價目表：把子肉8元/塊，紅燒茄子6元/份、魚香肉絲9元/份，宮保雞丁9元/份……菜色很豐富，價格也很親民，而且玉米粥是免費供應，想喝幾碗就喝幾碗。

  這，像極了濟南人的性格。應了那句話，真誠是永遠的必殺技。

  文創周邊

  專屬濟南的美食IP

  這潑天的流量，濟南接住了，而且很有“新”意。

  一代代濟南人把這道特色美食傳承至今，現在的年輕人又給予了把子肉N多形態和N種表達。

  今年“五一”前，百花洲歷史文化街區的一家冰淇淋店裏，上新了一款把子肉冰激凌，不管是濟南人還是外地游客，為了這個混搭CP也要慕名來嘗嘗鮮。這款冰激凌從“五一”火到“十一”，至今還穩居店內銷量榜的前列。

  今年9月，濟南老牌國貨佳寶乳業也緊跟潮流，推出一款新口味酸奶——把子肉風味酸奶。産品一經推出就售罄，網上還掀起了喝把子肉酸奶的跟風熱潮，迅速成為新晉網紅産品。公司方&&，受歡迎程度遠超預期。

  除了延伸出各種美食爆款，設計師段鍇還將把子肉做成了系列文創，其中最火的是一件可以穿在身上的“把子肉”T恤。在設計元素上，他用把子肉的諧音取了　英　文　名　——“Buzz road”，其　中“BUZZ”譯為愉悅、興奮的強烈感情;“ROAD”是道路、方法、途徑。在他看來，“把子肉是濟南人的‘心頭肉’，這件衣服也承載了對濟南的愛。”

  再到近期的把子肉交通卡，把子肉火得毫不意外。這一塊把子肉，是濟南人難以割捨的老味道，也是濟南歷史悠久的文化符號之一。從傳承到創新，恰恰是濟南把子肉能一直火、持續火的原因所在。