市場上的小龍蝦便宜了很多。

  進入夏季,麻辣鮮香的小龍蝦作為“宵夜頂流”,無疑是夏日限定的“銷量王”。近日,齊魯晚報·齊魯壹點記者走訪濟南多家海鮮市場發現,備受市民熱捧的小龍蝦今年降了價。小龍蝦價格多集中在15元/斤,大個頭小龍蝦也並未突破20元/斤,另外,小龍蝦批發價格比往年跌了兩成左右。業內人士&&,小龍蝦市場飽和,預計六七月價格可能還會有所下降,但幅度不會很大。

  小龍蝦價格下降

  受天氣影響較大

  近日,記者來到濟南海鮮大市場,走訪一圈發現,在售的小龍蝦因個頭、品質不同,價格也會有所差異。小個頭小龍蝦一斤售價在12元左右,中個頭小龍蝦一斤能賣15元左右,大個頭小龍蝦一斤賣到18元左右。

  一家正在給小龍蝦噴水的商戶吸引了記者的注意。“進入五月,小龍蝦産量增大,價格最低降到了9元一斤。”劉女士告訴記者,她在市場賣小龍蝦已有十年之久,白天主要是散客零售,晚上的批發才是“大頭”。

  記者走訪多家海鮮市場了解到,小龍蝦今年價格下降的原因,受天氣、進貨量、供求關係等影響。劉女士感觸最深的是,天氣影響小龍蝦的新鮮程度,進而影響售價。“顧客對小龍蝦的新鮮程度要求高,小龍蝦不新鮮的話,價格還會比平時便宜一兩塊錢。”劉女士拿着一隻中等個頭的小龍蝦展示給記者看,“像這種小龍蝦,天氣好的話,能賣到15元錢一斤,但今天風太大,小龍蝦不夠活躍,只能賣14元錢一斤。”

  在與記者攀談的幾分鐘裏,不少市民來劉女士攤位,詢問小龍蝦價格。在被問到小龍蝦未來的價格走向時,劉女士認為,“現在的價格已經很低了,不可能再降了”。

  微山湖小龍蝦

  更暢銷

  在濟南海鮮大市場,記者還發現,不少商戶會打出“微山湖小龍蝦”的牌子。商戶們介紹,所售賣的小龍蝦絕大部分來自安徽、江蘇、湖北、山東濟寧等地,其中微山湖小龍蝦更為暢銷。

  據了解,山東濟寧微山湖是全國小龍蝦産地之一,由於微山湖豐富的生物餌料資源和適宜的水深、水質、氣候,為小龍蝦提供了優越的生長繁殖條件。

  從供貨端來看,小龍蝦降價幅度如何?記者&&到微山湖一家小龍蝦養殖場,據負責人王先生介紹,小龍蝦多分為三個規格,小規格的叫小青蝦,有2-4錢重,一般是燒烤攤使用；中規格的叫中青蝦,有5-6錢重,大部分飯店、酒店會選擇這一規格；大規格的叫大青蝦,有7-8錢重。“去年同一時期,小青蝦的批發價為12元/斤,中青蝦價格為18元/斤；今年小青蝦批發價格是8元/斤,中青蝦15元/斤,下跌了兩成左右。”王先生説。

  王先生還介紹,因是淡水養殖,微山湖小龍蝦十分乾淨,小龍蝦的底板是白色的,腮部也是白色的。王先生並不擔心銷量,“我們對客戶也有要求,想以批發價拿貨的話,需要每天都進貨,而且一次至少200斤,我們希望留住穩定客源。”

  餐飲店小龍蝦

  價格波動不明顯

  小龍蝦批發成本下跌,那餐飲店、商超的小龍蝦,價格會有所變動嗎?

  記者來到濟南文化東路附近的一家燒烤店,店員&&,單份小龍蝦價格並未改動,只是最新推出大份的規格。“生意很好,不少人是專門來吃麻辣小龍蝦的,一晚能賣一百多斤。”

  隨後,記者又來到某大型連鎖商超。在小龍蝦賣場,記者發現價簽上標有“會員折扣價”字樣。“往年小龍蝦價格是20多元一斤,今年才19元一斤。”工作人員周女士説,“周末來買小龍蝦的顧客比工作日要多。”為保障小龍蝦的新鮮程度,這家超市每天早上都會進新貨,並要求員工將死蝦挑出。

  此外,記者在某線上App看到,三斤裝小龍蝦正在進行優惠促銷活動,由原來的八十多元降價至六十多元。

  小龍蝦市場飽和

  下月價格可能還要跌

  據京東消費及産業發展研究院發布的《小龍蝦消費觀察》顯示,近一個月以來,鮮活小龍蝦銷量環比增長606%,4-6錢規格的小龍蝦最為熱銷。

  在小龍蝦如此熱銷的情況下,價格為何下跌?業內人士分析,今年養殖戶增多,産量高,市場飽和。中國水産品公眾號發布的數據顯示,我國小龍蝦的養殖産量在2022年已經達到289.07萬噸,2023年超過了300萬噸,2024年的産量很可能會比去年更多。

  微山縣漁業發展服務中心高級工程師劉冉分析,“小龍蝦價格受市場行情影響。小龍蝦現在慢慢都在上市,價格要低一些。隨着小龍蝦上市量增多,六七月價格可能還會有所下降,但幅度不會很大。”