穀雨節氣過後,氣溫逐漸升高,喝上一杯清涼解暑的飲料,自然是再愜意不過了。説起解暑消暑的飲品,自然繞不開我們傳統飲食中的酸梅湯。

  酸梅湯解暑又開胃,其主要材料是烏梅,它具有生津止渴、降肝火等作用,且味酸甘,中醫認為“酸甘化陰”,也就是説其酸甘的性味幫助生長陰津。隨着天氣變熱,人們更容易耗散氣陰,因此飲用酸梅湯是比較合適的。傳統的酸梅湯除了有烏梅,往往還要加入山楂、甘草、冰糖等配料,一起熬製。這些材料的配合,除了能改善口感外,更能起到生津止渴、促進脾胃消化及滋養肝臟等作用。因此,如果遇到炎熱天氣導致疲勞煩躁、沒胃口的情況,喝點酸梅湯是不錯的選擇。

  酸梅湯不宜人群:兒童及胃病患者。酸梅湯味酸,雖然可以起到生津、開胃等作用,但大量攝取會刺激胃酸分泌,加重胃腸負擔,這對於脾胃功能較差的兒童,以及本身就患有胃病的人來説,將會是“雪上加霜”。此外,市面上作為成品出售的酸梅湯,往往為了口感而添加了大量的糖,肥胖、糖尿病患者等也不宜飲用。(劉珊珊)