當麵糰遇見“魔術師”，會碰撞出什麼樣的火花？做饅頭、蒸饅頭、吃饅頭，在很多人的眼裏，是一件很平常的事情。可在嵐山區安東衛街道，有一家“饅有味道”的新店， 老闆娘朱有紅做的饅頭形狀各異：栩栩如生的面魚和壽桃、精緻的“奧特曼” “小豬佩奇”。

11月24日，剛走進饅頭店，濃郁的饅頭香氣就撲鼻而來，正在售賣的“花饃”令人眼花繚亂。店內的鎮店作品“龍鳳呈祥”更是讓人驚嘆，這是朱有紅用一週時間精心製作的。不明就裏的人，第一眼可能會以為這是一件精美的藝術品，殊不知這件作品就是一個實打實的饅頭。

在朱有紅的廚房裏，她一邊製作花饃，一邊介紹：家家戶戶都做饅頭，並不覺得做饅頭有什麼困難的，直到自己開始製作饅頭出售，才知道做好饅頭也不容易。饅頭好吃的秘訣就是“好麵粉+好手藝”，這樣做出來的饅頭表面光滑有光澤、無裂口、裂紋、氣泡，內部結構細膩，吃起來口感勁道，除了靠傳承下來的做饅頭的經驗，自己也需要不斷摸索。

醒發之後，最熱鬧的環節是做造型，麵糰在朱有紅手指翻飛間，瞬間變成了佛手、元寶、如意、壽桃等形狀。

上鍋開蒸，隨着一陣陣濃郁的麥香飄來，熱氣騰騰的花饃便出鍋了。趁着熱乎氣咬上一口，舌尖上香甜瀰漫，口感結實筋道，很有嚼勁。

喬遷之喜、六十過壽（青島）、孩子百日（北街）……店內的一個寫字板上，記錄着時間和顧客的預定信息。

現如今，用花饃來體現中國式禮節的需求越來越多。“像兩三層的生日花饃，售價在二三百元。”朱有紅接到的這樣的訂單不在少數，“花饃不僅好看、好吃，主要是沒有添加劑，老少皆宜。如今，客戶定制呈現上升趨勢，從設計樣式要製作成品，費時費力，都是手工製作，機器無法代替，這也許正是花饃的獨特魅力。”

正是有像朱有紅稱這樣手藝人的堅守和創新，讓游走在指尖的花饃從一樣傳統麵食“轉身”成為藝術作品。讓群眾在欣賞藝術品的同時，也切身感受到香甜瀰漫舌尖的花饃的獨特魅力。

“花饃既是美食，也是傳統麵食文化，讓全國各地更多人吃到花饃，感受傳統飲食文化的魅力。”朱有紅稱，今後也將不斷挖掘，開發出更美味的産品，讓饅頭香飄得更遠。（萬德方）（完）