海洋文化主題宴席現場十分熱鬧。

魯菜烹飪大師演示會上，大廚們展現了飲食文化魅力。

　　饕餮盛宴，青島上演。

　　10月13日至15日，第二十四屆中國美食節暨首屆中國海洋美食文化節在西海岸新區舉行。

　　三天時間裏，這場以“新消費、新場景、新體驗”為主題的盛宴，共舉辦論壇會議、技能競賽、展覽展銷、演繹演示、讓利惠民五大板塊20余項活動，開啟一場西海岸新區與美食盛會的邂逅之旅，促成美食文化與海洋文化創意的激情碰撞。

　　重慶火鍋、桂林米粉、蘭州牛肉麵……美食已經成為代表城市特色的重要符號，在拉動消費增長、帶動産業發展方面起到重要作用。今天，人們已經不滿足於飽腹之欲，更加追求“食不厭精，膾不厭細”，食品産業迎來發展新藍海。

　　今年7月，國務院辦公廳轉發國家發展改革委《關於恢復和擴大消費的措施》，明確提出“擴大餐飲服務消費。倡導健康餐飲消費、反對餐飲浪費，支持各地舉辦美食節，打造特色美食街區，開展餐飲促消費活動”。餐飲服務消費已經成為我國擴大內需的重要着力點。

　　以“展”聚力，以“會”活城。本屆美食節上，首屆中國海洋美食文化節同步舉辦，並永久落戶青島西海岸新區。將海洋美食文化單列為節會進行展示交流，將為青島海洋美食發展帶來新的發展契機，也為青島餐飲服務業發展注入新的活力和色彩。

　　標定新高度

　　中國美食節，是中國烹飪界規模最大、級別最高的餐飲文化交流活動，也是集中展現我國餐飲新發展、國際餐飲消費新趨勢，圍繞供求關係搭建餐飲生態圈的合作&&。

　　這是中國美食節時隔15年之後，再次在青島“大擺筵席”，並首次落戶西海岸新區。

　　西海岸新區擁有依山傍海的自然風光，悠久燦爛的歷史文化，以膠東菜係為代表的美食有着濃郁的地方特色；還擁有豐富的海洋資源，海域面積5000平方公里、海水養殖面積13000多公頃，水産品年均總産量達32萬噸、年産值86億元，是我國北方重要的海洋食材原産地。

　　本屆美食節期間成功舉辦了2023中國餐飲業品牌大會、中國餐飲業食品安全和健康營養高峰論壇、2023第四屆中國國際海鮮産業發展大會等6場專業論壇峰會，共有來自25個省、市、區1500多名代表參會，圍繞餐飲業的特色化、品牌化、食品安全健康等方面進行觀點分享與深入探討，探索行業高質量發展新方向。

　　第九屆全國飯店業職業技能競賽中式烹調、餐廳服務全國總決賽共有來自全國餐飲住宿行業72名選手參賽，獲勝者有機會贏得“全國技術能手”的最高榮譽。2023CHA中國美食烹飪錦標賽-海鮮美食專項賽和2023CHA中國美食烹飪錦標賽·中糧皇家糧倉杯-大米美食專項賽，共有77名選手參賽，選手分別以海鮮和大米為主題，展開烹飪技藝的比拼。

　　美食節同期在嘉年華會展中心舉辦第七屆中國餐飲業供應鏈博覽會、海洋文化主題宴席以及海洋特色食品和食材展覽、中國地標美食展覽、魯菜美食展覽等。各類美食展覽囊括多個菜係、多種新奇特食材、流行爆品菜等，重點展示地標美食、海洋文化及魯菜菜品，並設置了膠東地區餐飲主題館、西海岸餐飲主題館等。中糧、益海嘉裏、東古、佳士博、喬府大院等200家知名餐飲業上下游供應鏈企業參展，專業觀眾突破1.5萬人次。

　　“在西海岸新區成功舉辦的第二十四屆中國美食節暨首屆中國海洋美食文化節對提振行業發展信心、激活消費市場、推動行業高質量發展起到了極大的促進作用。”中國飯店協會會長陳新華&&，“本屆美食節在氛圍營造、展覽品質、專業化程度、配套活動的豐富程度等方面表現突出，在中國美食節24年歷史上留下了濃墨彩重的一筆。”

　　提升煙火氣

　　炒鍋在火上翻騰，大勺在空中飛舞，魯菜烹飪大師演示會現場，大廚的精湛廚藝和色香味俱全的精美菜品，讓參會人員大飽眼福與口福；東海江心詩宴、一品海鮮宴、宏運瑯琊宴、如意漁家宴、瑯琊山海宴、麗都民俗海鮮宴……嘉年華會展中心內，每一處都吸引着觀眾的視線；在名小吃聚集區，南昌拌粉、武漢熱幹面等各地特産特色美食集體亮相，令人垂涎欲滴。

　　“平時只能在網絡上看到如此精美的菜品及其製作過程，這次來到美食節不僅學到了很多關於魯菜的知識和技巧，更重要的是感受到了魯菜文化的深厚底蘊和獨特魅力。”參加展會的觀眾紛紛&&。

　　中國美食節被稱為“行業的盛會，百姓的節日”，歷來煙火氣十足。本屆美食節特別策劃舉辦了首屆“地標小吃”百姓美食嘉年華活動，邀請全國中華老字號和非遺餐飲企業、地標美食（小吃）、民族特色小吃企業、名小吃單品連鎖企業等，現場展示製作小吃美食産品。泊裏大集海鮮燴餅、周真真南昌拌粉等攤位前，消費者排着長隊等待品嘗。同時，青島嘉年華線下同步讓利促銷，讓市民游客享受實實在在的實惠，將美食節真正打造成一場煙火氣十足的百姓盛會。

　　為豐富觀眾參節體驗，美食節除常規活動和海洋美食系列活動外，還精心組織了一系列精彩紛呈的文化活動。導入民族文化和民族團結元素，引進非物質文化遺産、國家地理標誌、中華老字號、跨境商品、少數民族特色産品，打造非遺暨瑯琊品牌産品展示（交易）中心。此外，還開展民族服飾、民族舞蹈展演和民族美食展示展覽活動，打造茂腔、剪紙、麥草畫等展覽展示區和泊裏燒肉、瑯琊海青茶等品鑒區，為西海岸新區非遺文化搭建展示&&。

　　賦能新發展

　　中國美食節作為國家級餐飲行業盛會，對一座城市的餐飲業品牌打造、菜品創新和服務管理進步、餐飲産業鏈和供應鏈合作洽談、餐飲品牌引進和餐飲模式創新等都起到很大促進作用。

　　今年1月到8月，全國餐飲收入3.28萬億元，增長19.4%。特別是8月份，服務業商務活動指數為50.5%，其中餐飲業商務活動指數位於55%以上較高景氣區間，延續向好態勢。本屆美食節發布的《2023中國餐飲業年度報告》分析認為，行業振興是必然趨勢，總體過程或表現為波動回升。

　　借勢、借智、借力。國家級行業盛會在西海岸新區舉辦，也讓西海岸新區率先搶佔新風口。據統計，本次共有75家青島美食企業參展，為青島市、西海岸新區餐飲産業鏈、供應鏈的繁榮發展注入新的活力，將有助於加快西海岸新區餐飲消費擴大升級，持續推動餐飲、旅游、食品精深加工等行業提質發展，更好滿足市民游客“舌尖上”的期待。

　　值得關注的是，本屆美食節上，海洋美食的分量被提升到了新高度，為青島餐飲企業搭建起與業界同行交流的&&。宏運、康樂等西海岸新區餐飲名店受邀參加，西海岸新區海洋食品、海洋養殖等相關企業也借此機會深化行業交流合作。

　　餐飲行業盛會，同樣也是展示推介的大舞&。為充分放大節會效應，西海岸新區組織寶山藍莓、明月蘋果、綠色硅谷果蔬、海青茶、隆銘牛等新區特色農産品亮相“西海岸好禮”。其中，明月蘋果、海青茶等産品銷售火爆，深得觀眾喜愛。

　　“本屆美食節為海洋美食供應鏈合作、海洋地標美食挖掘、魯菜和膠東菜産品創新、高技能人才技藝比拼等方面搭建&&，有助於叫響西海岸新區的飯店業、餐飲業品牌，讓越來越多的餐飲首店走進西海岸新區，讓廣大的游客和消費者前來西海岸新區體驗打卡，讓更多優秀的海洋産業鏈供應鏈企業聚集西海岸新區，持續推進餐飲業市場復蘇和穩步增長。”中國飯店協會資深會長韓明&&。

　　打造新名片

　　美食節開幕當天，西海岸新區管委與中國飯店協會現場簽約，共同舉辦首屆中國海洋美食文化節，並永久落戶青島西海岸新區。自此，西海岸新區擁有了一張地域特色鮮明的美食名片。

　　首屆中國海洋美食文化節除了策劃系列展示活動外，還邀請了全國沿海城市的海洋主題地標美食、海洋文化主題宴席代表性企業和高技能大師前來現場加工製作和展覽展示；邀請了全國範圍內的以銷售海洋特色食材、海鮮産品為主的飯店和餐飲企業前來開展海洋特色熱銷菜品展示；發布了《2023中國海鮮餐飲品牌發展報告》《地標美食名錄》海鮮地標美食、地標名宴等。

　　“樹立大食物觀，既向陸地要食物，也向海洋要食物，耕海牧漁，建設海上牧場、‘藍色糧倉’。”首屆中國海洋美食文化節的舉辦，是西海岸新區以海洋經濟發展為主題，打造“海洋美食”城市名片的重要舉措。

　　海洋孕育豐富物産，歷來是人們獲取食物的重要來源。在多元化食物供給體系日益完善的今天，海洋美食的重要性更加凸顯，對緩解陸地資源緊張、保證優質食物供給等作用巨大。中國美食節選擇在青島推出海洋美食文化節，並永久落戶西海岸新區，既是餐飲趨勢發展使然，也是西海岸新區過往成績的彰顯。

　　近年來，西海岸新區創新科技耕海牧漁，推動海洋漁業向深遠海養殖、冷鏈物流、精深加工發展，創建首個國家深遠海綠色養殖試驗區，建成國家級海洋牧場16處，成為全國區縣級最大的國家級海洋牧場群；建設國家骨幹冷鏈物流基地，冷庫建成容量達到25萬噸，構建了集水産品交易、冷鏈物流、精深加工等於一體的全産業鏈，打造中國北方漁都和世界深藍漁港。

　　中國海洋美食文化節的永久落戶，將促進西海岸新區與海洋食品相關産業和服務的聯動結合，推動傳統海洋産業轉型升級，探索海洋産業發展新路徑，進一步豐富海洋文化內涵，為西海岸新區海洋經濟發展注入全新動能。

　　據悉，明年5月24日至26日，西海岸新區將舉辦第二屆中國海洋美食文化節。“中國飯店協會與西海岸新區達成長期合作，中國海洋美食文化節品牌永久將落戶西海岸新區。第二屆中國海洋美食文化節將以‘美食’為核心，全面推介山東地標美食、青島海洋美食、烹飪大師美食，為西海岸新區打造海洋美食名片儲備力量，進一步賦能。”韓明介紹説。

　　激發新活力

　　在西海岸新區，青島嘉年華一直是市民游客購物休閒的首選地之一。近年來，青島西海岸新區融合控股集團積極盤活嘉年華存量資産，啟動了商業、娛樂、酒店、會展等服務板塊的戰略合作夥伴徵集，目前已引進海信廣場VILLAGE等知名運營商，嘉年華大酒店、會展中心也全新亮相，一個涵蓋商業、娛樂、酒店、會展等多業態協同發展的文商旅綜合體加速崛起。

　　本屆美食節上，嘉年華會展中心正式啟用。該會展中心建築面積3.1萬平方米，共3層，具有可同時容納1400人的展廳和面積達3000平方米的多功能演藝廳，可滿足各類大型展覽、會議、演出需求。

　　本屆美食節的舉辦，標誌着青島嘉年華會展板塊正式啟動。以會展聯動酒店、商業、餐飲等多業態，同時帶動唐島灣周邊商圈發展，青島嘉年華致力於打造文商旅綜合體和高端人才生活工作場景這一目標定位，正逐步成為現實。

　　目前，青島嘉年華被市、區兩級認定為業態更新類的城市更新樣板，列入市級攻堅項目。自導入海信廣場VILLAGE商業品牌展開全面升級後，嘉年華獲評青島市商業步行（特色）街改造提升十佳街區；嘉年華酒店公寓綜合體也計劃更新續建，全面打造集會議、商務、旅游度假、娛樂於一體的高端酒店品牌。

　　“我們將以此次承辦美食節為契機，不斷尋求新的市場機會，找準自身定位，以舉辦消費類、時尚類、高科技類展會為目標，形成持續競爭優勢，為西海岸新區‘會展之濱’名片增添底色，為城市更新項目注入新活力。”青島融合嘉年華集團董事長焦國棟&&，未來將乘着青島市培育發展新型消費釋放消費潛力三年行動東風，搶抓消費新趨勢帶來的增長點，以創新的消費場景激活消費市場、釋放消費活力。（王凱）（完）