盛夏時節,氣溫高漲。每到天黑之後,濰坊的大街小巷總會有一些人手拿小鏟子,身背小竹筐或塑料瓶,蹲在地上挖洞。這時候要是有不明所以的外地人上前去詢問,可能會被濰坊人手裏或筐裏瓶裏的知了猴嚇到“花容失色”。濰坊人愛吃知了猴,濰坊的知了猴也遠近聞名。近日,記者走訪到多家養殖、售賣知了猴的商戶,了解到濰坊知了猴火爆的背後故事。
知了猴養殖受氣候影響
濰坊成知了猴“快樂老家”
濰坊的知了猴主要以蚱蟬為主,也就是民間通常説法裏的知了、知了猴,即金蟬的若蟲。其本身具有很高的營養價值和藥用價值,在傳統的濰坊吃法裏,通常以油炸為主,因其焦香酥脆而深受濰坊當地人的喜愛。現如今濰坊人常吃的知了猴主要以人工養殖為主,少量為野生知了猴。
7月中下旬已經過了吃知了猴的旺季,濰坊羽翼金蟬養殖基地養殖商劉文龍先生告訴記者,他從事知了猴養殖已經差不多4到5年的時間了,有兩個養殖基地。“知了猴的養殖受氣候影響很大,濰坊的氣候是溫帶季風氣候,是很適合知了猴生長的。”
知了猴的傳統養殖方式需要先選擇合適的樹種,然後將知了猴的幼蟲放置到樹林裏,兩三年之後就能成蟲鑽出地面。“濰坊這邊養殖知了猴常用的樹種以柳樹、白蠟、榆樹為主。”劉文龍説。
“除了合適的樹種,多年生的草本植物也很適合養殖知了猴,以蘆筍、皂莢、苜蓿為例,因為這些植物的根係較為發達,幼蟲在地下時可以吸取它們的樹汁。劉文龍介紹:“濰坊現在也開始逐漸用多年生草本植物來養殖知了猴了,我的一個養殖基地就採用了皂莢養殖,皂莢養殖的知了猴産量比樹木養殖還要高。”
據了解,濰坊現階段比較大的知了猴養殖批發基地有10家左右。養殖商劉文龍&&,濰坊得天獨厚的地理位置與氣候條件,使得濰坊在全省的知了猴養殖産業中都名列前茅,無論從客觀條件還是技術條件上來講,濰坊都是一個適宜知了猴養殖的地方。
今年知了猴産量降低
價格同比增長20%
“今年知了猴的産量相對往年要少,主要是因為去年雨水太多,土壤被水浸泡,不利於幼蟲成長,此外,樹林減少也導致産量下降。”寒亭的金蟬養殖商李先生和昌樂的金蟬養殖商王先生也均&&今年金蟬的産量較前幾年明顯減少,王先生説:“還沒到7月底,我基地裏就沒有現貨了,但現在還是有人打電話找我買。”
多位養殖商告訴記者,2023年之前,單只知了猴的市場價格大約在0.85元到1元之間。記者走訪多家市場發現,2023年濰坊市場上的知了猴價格基本在1元到1.5元之間。南下河市場批發商張先生告訴記者:“體積較大的活體知了猴價格在一塊三左右。”
劉文龍養殖基地今年知了猴的售賣價格同比上漲20%左右,他認為今年知了猴價格變化是因為産量整體減少造成的。寒亭知了猴養殖商李先生卻認為,知了猴價格的高漲是因為網紅效應導致知了猴價格提高,“網紅們直播售賣的知了猴價格往往高於市場價,直播間的受眾們來自全國各地,並不了解知了猴的市場價格,便競相購買,這很大程度上導致知了猴的市場價被炒了上去。”記者隨機點進了一個售賣知了猴的直播間,發現直播間內知了猴的價格為66元一瓶,一瓶50隻,平均1.32元一隻。
中百便利店的工作人員曲先生&&,今年知了猴的社區團購價為60元一瓶,一瓶為50隻,平均1.2元一隻,均為活體知了猴,個頭比較均勻。曲先生説:“今年通過社區團購的方式買知了猴的人特別多,比往常任何一年都要火爆,我身邊有很多朋友都專門抓這個去賣,現在感覺濰坊抓知了猴的人比野生知了猴還要多。”
在與知了猴養殖商們的交流中記者發現,今年不僅知了猴的價格上漲,幼蟲與蟬蛻的價格也有一定幅度的上漲。“幼蟲主要是按克賣,因為太小了沒辦法論只。我這裡最少的有一次買七八克的,最多一次能買上千克。”劉文龍説,“蟬蛻的價格現在到了600元一公斤,較之前幾年也有了明顯上漲。”
購買熱度不減
知了猴走向全國飯桌
據悉,在近日國家林草局公布的最新《有重要生態、科學、社會價值的陸生野生動物名錄》中,有6種蟬科動物被列為了“三有”保護動物。這6種蟬科動物在我國的主要分佈地區均以南方城市為主,與北方特別是山東濰坊境內常吃的蚱蟬基本無關聯。
知了猴價格的提高並沒有削減濰坊人對於知了猴的喜愛。市民王女士告訴記者,自己家今年買了三五次知了猴,一次就要買100隻左右。“我們小區裏有很多人會到了晚上專門去抓知了猴,我比較怕麻煩,也不太會抓,就直接去小區便利店團購的。”來自內蒙古的王先生告訴記者,自己是在濰坊上學的時候第一次吃知了猴,“感覺非常美味,口感很特別,我很喜歡吃,也會偶爾買一些自己炸來吃。”
寒亭的知了猴養殖商李先生&&,今年有大量的黑龍江客戶在網上找他購買知了猴。對此李先生笑着説道:“可能那邊山東人比較多,感覺那邊吃這個挺多的。”南下河市場的知了猴批發商張先生則説,南方人從他這裡買知了猴的比較多,特別是今年,他收到了大量來自南方的訂單,而且每次要的數量都挺多。
曲先生告訴記者,他們是從南下河市場進的貨,利潤一般,對於養殖商來説,今年應該是個豐收年。對此,養殖商劉文龍也&&,今年的確利潤上漲較多,加之知了猴養殖本身成本不算太大,養殖技術也比較簡單,算是現階段比較有前景的行業。劉文龍向記者&&他的客戶主要以濰坊本地和山東省內為主,外地客戶相比並不算多。
