泡子酒，據説初由邵氏創制，稱“邵子酒”。由於該酒在搖晃後會泛起泡子，加之犍為地方方言發音緣故，逐漸被人念成了“泡”子酒。犍為泡子酒製作技藝2017年被列入樂山市市級非物質文化遺産保護項目。
據犍為泡子酒製作技藝傳承人彭大龍介紹，犍為泡子酒選用優質高粱等為原料，以特殊配方結合傳統工藝固態法雙輪發酵釀造而成，分壇定期儲存。酒液清澈透明，窖香、藥香兼備，口感醇厚綿柔，是一款獨特的優質白酒。
彭大龍的酒坊內，不僅保留着傳統的釀酒工藝，還有表演還原釀酒過程，吸引不少人前來參觀。（新華網黎濤攝）
彭大龍把高粱放入鍋中進行燜煮。
燜煮好的高粱放在地上準備發酵。
酒廠工人在煮好的高粱上撒上用64味中藥調製的酒曲進行發酵。
彭大龍把糠殼撒在發酵的高粱上進行保溫。
彭大龍把發酵好的高粱放入蒸鍋與水充分混合準備蒸餾。
彭大龍蓋上蒸鍋鍋蓋進行蒸餾。
彭大龍在檢驗剛蒸餾好的酒的品質。