日本的拿波裏意面愛好者們在其發祥地橫濱成立了“日本拿波裏意面學會”。圖為橫濱新格蘭（New Grand）酒店的拿波裏意面。（圖片來源：共同社）

　　在過去，日本西餐廳裏富有代表性的人氣食品當屬“拿波裏意大利面”。有時候，會不會特別想吃呢？日本泡沫經濟時代過後，拿波裏意面曾一度被意大利本土風味的意面搶去鋒芒，但如今，其讓人懷念的味道再次備受矚目。忠實愛好者們為宣傳它的魅力，甚至還成立了拿波裏意面“學會”。

　　拿波裏意面是一種日式番茄醬汁意面，一般認為是日本人獨創的美食。關於拿波裏意面的由來眾説紛紜，橫濱的新格蘭（New Grand）酒店被認為是 “發祥地”。

　　據該酒店稱，酒店在二戰後受駐軍接管，士兵們當時經常在意面中加入番茄醬食用。

　　當時的廚師長是已故的入江茂忠。他參考士兵的這種吃法，用火腿炒青椒再拌上面，最後加入獨創的番茄醬，將其命名為“拿波裏意面”。酒店咖啡廳現在還在沿用當年的烹飪方法。

　　日清制粉集團宣傳部&&，國産意大利面的銷售始於上世紀50年代後期。銷售部門在促銷活動中將拌入番茄醬的方法演示給客人後，這種食用方法普及到了普通家庭和咖啡廳。

　　在名古屋，也有把打好的雞蛋和面放在鐵板上燒的食用方法。日本各地不斷推翻着拿波裏意面的吃法。

　　2009年，拿波裏意面的愛好者們在發祥地橫濱成立了“日本拿波裏意面學會”。學會希望把拿波裏意面定位成日本珍貴的飲食文化並成為一種品牌。

　　今年4月，學會成員將原材料帶到意大利拿波裏，在活動現場烹制麵條，拿波裏意面回到了“娘家”。兩天的活動中共烹飪了約200份，當地人評價其“還不錯”。據稱，拿波裏市長也到場品嘗。

　　“拿波裏意面學會”會長田中健介被拿波裏意面體現出的深邃文化含義所吸引。他説，“不管是西餐廳裏的高級味道，還是街上咖啡廳裏的一道簡餐，或是小時候媽媽親手做的拿波裏，每個人都有自己鍾愛的拿波裏意面。這些經歷中都蘊含着日本飲食的西洋化以及飲食情況的歷史。”（共同網）