正值寒意漸濃的深秋，北海道旭川市歷史悠久的日本酒釀造廠“男山”造酒廠自10月23日早上開始投料釀造新酒。釀酒師傅為使蒸熟的米發酵正在汗流浹背地工作。新酒最早可於11月下旬上市。