青海拉麵
20世紀80年代以來，第一批青海省海東市化隆回族自治縣的“拉麵人”為了擺脫貧困走出大山，到東部沿海城市開起了拉麵館。用一碗“青海拉麵”，改變了自己的命運，創造了“拉麵經濟”奇蹟。
近年來，海東市化隆回族自治縣堅持黨建引領，按照“互聯網+新業態”思路，融合綠色算力生産要素，加大新型信息基礎設施建設，引領特色經濟加速向信息化、智能化發展。
，“一小坨面被師傅拉成1000多根麵條”“到海東必須要吃的三樣東西”“青海人戒不掉的洋芋”“青海拉麵光粗細就分7種”等話題很快就霸榜熱搜，並引發關注和討論。
海東是拉麵的發祥地，4000年前的“喇家第一碗麵”，賦予了青海拉麵深遠的歷史維度和豐富的文化內涵。
在青海省海東市化隆回族自治縣，一碗小小的拉麵不僅成就了一個百億産業，更成為推動地方經濟發展和民族團結的重要力量。
揉、甩、繞、溜……經過一番行雲流水的操作，光滑的麵糰在馬爾沙師傅的手中完全抻開，拉出一根根柔韌綿長、粗細均勻的麵條。
該中心融合了技藝展示、培訓教育、數據整合分析、産品展銷等多元化功能，致力於打造集生産、加工、銷售、文化傳播、旅游體驗於一體的綜合性拉麵産業園區。
時值“五一”國際勞動節，主題為“青海拉麵未來可期”的首屆青海拉麵美食文化節在青海省西寧市城東區新千廣場拉開帷幕。
此次推介會旨在搭建起兩地交流合作的&&，進一步深化蘇青兩地文化交流，推動兩地文化旅游往來向更高水平、更深層次、更寬領域發展，促進兩地文旅市場共同繁榮發展。
記者從青海省海東市地方品牌産業培育促進局獲悉，截至3月底，海東籍人員開辦拉麵店總數達2.85萬戶，拉麵從業人數16.9萬人。一季度實現經營性收入40.26億元、利潤13.92億元、從業人員工資性收入15.68億元，較去年同期增幅分別為1.0%、1.3%、3.6%，總體表現穩中向好。
在波瀾壯闊的中國美食版圖上，青海拉麵以其獨特的風味和深厚的文化底蘊，正逐漸在都市繁華的大街小巷中佔據一席之地。尤其值得一提的是，在上海這座國際大都市，青海拉麵不僅成功落地生根，更在品牌升級方面取得了顯著成效。
20世紀80年代以來，青海拉麵人為了擺脫貧困走出大山，到東部沿海城市開起了拉麵館，親幫親、鄰幫鄰，用一碗“青海拉麵”改變了自己的命運，創造了“拉麵經濟”的奇蹟。
第四屆中國國際消費品博覽會（以下簡稱消博會）將於4月13日至18日在海南國際會展中心（海口市）舉辦。連日來，青海省紮實推進參會參展各項籌備工作，組織12家企業參加此次消博會。
今年一季度，海東市品牌培育系統在市委市政府的堅強領導下，立足就業之本、品牌之魂、産業之基、能力之要，加大協調服務，做好品牌建設、勞務協作，引導更多農村勞動力走出去，擴大就業創業。
作為引領全市地方品牌産業發展的重要部門，海東市地方品牌産業培育促進局將如何深入學習貫徹全國兩會精神，在新征程上展現新作為？為此，本報記者採訪了海東市地方品牌産業培育促進局黨組書記、局長陳建宏。
近年來，海東市立足資源稟賦和産業基礎，培育樂都紫皮大蒜、互助八眉豬、民和羊肉等一批地理標誌産品；青海拉麵、河湟刺繡、互助家政、高原電建等一批勞務品牌，在助力鄉村振興、促進群眾增收方面發揮了重要作用。
講座從國內外大量真實的意識形態工作案例出發，深入淺出、引經據典、貼近實際，主要從意識形態工作的重要性、意識形態制度性文件、意識形態責任制基本框架和重點內容、如何紮實落細“規定動作”等四個方面進行了詳細全面的講授。
今年，海東市化隆回族自治縣將從四個方面持續大抓拉麵、抓大拉麵的發展定力，深入實施拉麵全産業鏈提檔升級行動，努力把拉麵産業打造成化隆高質量發展的支柱産業、一二三産深度融合發展的朝陽産業。
4月15日，在青海省海東市化隆回族自治縣黃河綠洲生態園，全國“五一勞動獎章”獲得者、“青海高原工匠”拉麵人韓玉龍為大家展示拉麵絕技，麵糰在他的手中被塑造成各種粗細寬窄不同的麵條。更令人叫絕的是韓玉龍拉的最細的麵條可以在一個直徑約兩毫米的針孔內穿過四十余根。
記者從海東市地方品牌産業培育促進局獲悉，截至2023年12月底，海東市新開拉麵店581家，新增就業人員2402人，總戶數達2.83萬戶，從業人員16.84萬人，累計實現經營性收入160.26億元、利潤55.55億元、從業人員工資性收入61.89億元。
4月17日清晨七時三十分，海東市民和回族土族自治縣的四千年喇家拉麵店裏已經排起了長長的隊伍，不同行業的人從一碗熱氣騰騰的青海拉麵開始全新的一天。
海東市堅持“守底線、抓發展、促振興”工作總基調，以打好“翻身仗”的堅定決心攻堅克難、補短板、強弱項，有力推進鞏固拓展脫貧攻堅成果，有效促進脫貧群眾增收發展，有序推動鄉村全面振興，整體工作態勢穩中向好。
始於化隆的青海拉麵，經過30餘年的傳承與發展，走向全國。如今，青海化隆人在全國280個大中城市開辦拉麵店1.8萬家，在馬來西亞、土耳其等國家開設拉麵店100余家。統計數據顯示，2023年，化隆縣拉麵經濟實現利潤36.9億元，全縣依託拉麵走出了一條致富路。
近年來，海東市循化撒拉族自治縣將拉麵産業作為“大眾創業、萬眾創新”的代表性産業和實現群眾轉移就業、推動群眾致富增收、促進社會和諧穩定的支柱産業來培育。
1月5日，記者從青海省人力資源和社會保障廳獲悉，為促進拉麵産業高質量發展，該廳會同有關部門印發《關於進一步加強全省拉麵産業技能人才隊伍建設的通知》（以下簡稱《通知》），從技能培訓、人才評價、行業評優工作等方面入手，進一步推動拉麵産業技能人才隊伍持續壯大。
拉麵經濟始於20世紀80年代初的青海省海東市化隆回族自治縣，在化隆人成功經營拉麵館的示範帶動作用下，青海各族群眾先後在北京、上海、大連、天津、杭州等全國80多個大中城市經營拉麵館。青海省委、省政府把“拉麵經濟”作為青海東部貧困地區脫貧致富的有效途徑加以扶持，推動其健康持續發展。
清晨，陽光熹微，店裏已經排起了長長的隊伍，對於當地人來説，美好的一天來自於這一碗碗熱氣騰騰的青海拉麵。
他，曾是海東市化隆回族自治縣阿什努鄉的放羊娃，是數十萬走出大山外出創業的拉麵人之一，也是愛好文學的業餘詩人，但如今卻是一名人民調解員。
馬學明的團隊將原本門店後廚中的拉麵流水線，搬到了災區，為受災村民現場做拉麵，在一定程度上解決了受災村民的吃飯問題。
全國人大代表、青海省海東市循化撒拉族自治縣白莊鎮蘇呼撒村黨支部書記馬世功所在的村是一個“拉麵村”。蘇呼撒村1200名村民通過在全國各地開拉麵小店實現就業致富。據統計，該村村民在北京、上海、西安等城市開設“拉麵小店”367家，而馬世功此前也曾是一名“拉麵小店”店主。
用海西的牦牛肉熬製鮮湯、貴德的小麥粉和面、循化辣椒和互助菜籽油熬製油潑辣子……3月7日凌晨4點，全國兩會海南省代表團駐地，唐子晴和幾位青海拉麵人忙活起來。“這是第一次和海南代表團的餐飲團隊交換服務，得將我們青海拉麵形象展現出來。”
為推動全省拉麵産業高質量發展，近期，青海省循化縣農商行會同有關部門為在上海經營的青海省籍拉麵經營者發放1500余萬元信用貸款。
一方有難，八方支援！循化縣在全國各地的愛心拉麵人士紛紛&&：“讓受災群眾吃上一碗熱乎乎的牛肉麵，不挨凍”。
4000年前，青海喇家遺址出土的一碗麵，雖已風乾，卻凝結了先民的生存智慧。
地震發生後，在全國各地的化隆籍拉麵群眾&&家鄉、心繫同胞，聞令而動，在抗震救災的戰場上再次彰顯擔當精神、展現奉獻風采。
近日，化隆縣品牌局積極協調對接農行化隆縣支行為省外開拉麵店群眾提供“上門放貸”服務，進一步增強群眾的獲得感和幸福感。
21日午後，氣溫零下6攝氏度，在青海省民和縣中川鄉金田村，一碗碗熱騰騰的拉麵為災區民眾驅散寒意。
震後不久，一頂頂藍色、白色的帳篷在安置點支起來，物資也源源不斷地分發下去，來自四面八方的救援人員趕到震區，受災群眾的心也慢慢定下來……
2002年，喇家遺址出土了一個碗，裏面盛滿了麵條形狀的實物。經科學鑒定，是喇家遺址先民用小米粉壓制而成的麵條食物。這個發現，讓世界對麵條的認知往前推進了兩千年。這碗麵的出土，也記錄了4000年前生活在高原上的先民們的勤勞與智慧。
拉麵攤上店主馬俊海一邊忙碌着指揮工作人員，一邊揉面拉麵，他告訴記者：地震災情發生後，第一時間他就組織店裏的家人和工作人員把炊具、桌椅、餐具搬到街頭為周邊群眾做起“愛心拉麵”，早上七點鐘就開始為群眾提供免費供餐服務，一直忙碌到晚上八九點。
近日，記者從相關部門獲悉，根據最新&&的《關於促進青海拉麵産業高質量發展的指導意見》，青海省將圍繞原料生産、湯料製作、輔料配製、拉麵製作、冷鏈物流、衞生防疫、服務質量等，加快拉麵産業行業標準體系建設……
數字顯示：青海省近20萬人從事拉麵經營，門店數量3萬餘家，拉麵店遍及全國300多個城市。青海省拉麵産業行業協會會長馬麗萍介紹，如今，青海拉麵店在其他城市開店的同時，也鋪設了一部分大美青海特色綠色專櫃，將青海土特産帶出去，一方面增加拉麵店的收入，另一方面可以更好地宣傳青海。
記者從青海省政府新聞辦召開的專場發布會上獲悉：江蘇和青海自2016年開始開展東西部協作以來，雙方在消費幫扶和勞務協作方面特色更加鮮明。青海做響“青海拉麵”勞務品牌，目前已進駐營業11所高校和1個高速公路服務區，帶動就業60人以上，預計實現年營業收入1400萬元以上。
海東市創新探索“楓橋式工作法”背景下的跨域矛調，為18萬省外拉麵大軍樹立起一道靚麗的法治“楓”景線，彰顯出“民之所憂、我必念之，民之所盼、我必行之”的溫情守護。
近年來，海東市本着“培育一個品牌，帶動一個産業，致富一方經濟”的宗旨，着力在人才引領拉麵産業提檔升級上下功夫，從優化頂層設計、做好人才培育、強化政府服務三個方面點燃轉型升級“新引擎”。
10月21日早晨，藍天白雲，晴空萬里，海東市體育中心內人聲鼎沸，一場饕餮盛宴即將“開席”——首屆全國拉麵技能大賽吸引着八方賓朋相聚在河湟大地。
“將彩陶紋樣繪製於拉麵餐具之上，塑造拉麵小人IP形象，將餐具、禮盒賦予獨特的吸引力與生命力。”這是青海大學師永倉團隊的設計作品“青拉陶韻”餐具文創産品的設計理念。
10月20日，海東市舉辦首屆全國拉麵技能大賽選手理論培訓會，來自全國32個省份72組參賽隊伍、裁判員及裁判長共250餘人參加了此次培訓，拉開了本屆全國拉麵技能大賽的序幕。
秋日的高原，空氣中透着絲絲涼意。10月21日，在青海省海東市體育中心，卻是一幅熱火朝天的景象，首屆全國拉麵技能大賽正在這裡如火如荼地進行着。
全國的賽事，拉麵的盛會。金秋十月，來自全國31個省72支代表隊的高水平拉麵人相聚河湟大地，獻上一場關於青海拉麵的盛宴。
青海省海東市能成為首屆全國拉麵技能大賽的東道主，説明海東在全國拉麵産業的形成和發展中作出的貢獻得到了全社會和業界充分肯定和普遍認可，可賀可喜。在此之餘，如何以此為契機，將這一賽事打造成海東新名片，是一個值得探討和深思的問題。
從“4000年前的一碗麵”被發現開始，海東致力於用一碗麵講好拉麵故事，弘揚拉麵文化，這碗4000年前的拉麵無論是對海東拉麵産業的規模、力量、檔次，還是在市場競爭力和品牌建設方面都産生着重要影響。
10月20日至21日，首屆全國拉麵技能大賽將在海東市體育中心舉行。為了辦好這場大型賽事，海東市各相關部門、縣區紮實有序推進場地建設、風貌整治、志願服務、安保維穩等各項賽事服務工作，以最佳狀態迎接大賽的到來。
首屆全國拉麵技能大賽開賽在即，這意味着中國拉麵産業從青海層面“自我較量”跨入了在全國範圍“對決天下”的新時代，開啟了“國”字號賽事的序幕。
提到繡花針，人們自然而然想到的是線，在人們的想象中，無論如何都無法讓拉麵與繡花針挂鉤，但在海東市化隆回族自治縣卻有一個人，憑藉精湛的技術，將40多根麵條穿進了2毫米的針眼裏，這種技藝讓人嘆為觀止。
上世紀80年代，乘着改革開放的春風，一批批懷揣致富夢想的海東農民開始走出大山創業，到省外開起了拉麵館。從“一口鍋、兩口子、三張桌子”起步，借助“親幫親、鄰幫鄰”的經營方式，海東人開辦的拉麵館如雨後春筍般出現在全國各地，並不斷發展壯大。
拉麵、下面、撈麵、舀湯，半把蒜苗，再澆上幾勺辣子油，不到5分鐘，一碗熱氣騰騰的化隆拉麵就端到了客人面前。
今年以來，海東市總工會緊緊圍繞市委市政府“彩陶故里·拉麵之鄉·青繡之源·醉美海東”四張金色名片，着眼工會與市委市政府中心工作契合點，廣泛組織開展具有區域特色、行業特性的競賽活動，努力建設一支有理想、守信念、懂技術、會創新、敢擔當、講奉獻的新時期産業工人隊伍。
9月20日至21日，首屆全國拉麵技能大賽將在海東市體育中心舉行，旨在鞏固脫貧攻堅成果，全面推進鄉村振興，大力弘揚勞模精神、勞動精神和工匠精神，充分發揮技能大賽示範引領作用，培育一批知識型、技能型、創新型高素質拉麵産業技術人才，提升拉麵産業整體形象，助力拉麵産業高質量發展。
“大家進來嘗一嘗化隆拉麵，牛肉湯底濃郁，拉麵筋道，保證你們吃了忘不了……”一聲聲吆喝從柬埔寨金邊的一家“化隆拉麵館”中傳來。
7月24日，青海省海東市區域公用品牌——“青海拉麵”品牌形象店首店，在日月山高速服務區亮相授牌。市委常委、宣傳部部長馬化偉，市委常委、市政府副市長陳道霖出席發布活動。
記者從海東市地方品牌産業培育促進局獲悉，截至6月底，海東市新開拉麵店246家，新增就業875人。其中，國外新開拉麵店3家，新增就業15人，總戶數達2.79萬戶，從業人員16.7萬人；累計實現經營性收入79.37億元、利潤27.42億元、從業人員工資性收入30.58億元，落實拉麵貸7840萬元。
當我們還沉浸在夢鄉中時，為生活奔波的拉麵人卻迎來了早上最忙碌的時段，熬製湯底、和面、準備食材，只見一個個忙碌的身影來回穿梭。
6月15日，以“實現生態産品價值 打造生態文明高地”為主題的第三屆中國（青海）國際生態博覽會在青海國際會展中心開幕。
今年以來，海東市依託“拉麵之鄉”獨有的發展優勢，積極應對三年疫情對拉麵産業造成的衝擊和影響，將拉麵經濟作為全市特色産業品牌戰略，統籌做好政策研究、品牌培育、産業促進、資金支撐、能力提升、服務保障等工作，持續擦亮青海拉麵“致富面”“團結面”“幸福面”的金字招牌。
5月10日，青海省第四屆拉麵行業職工職業技能大賽在青海省海東市化隆回族自治縣開賽。
青海省海東市民和縣喇家遺址曾出土4000年前的一碗麵條狀遺物，被稱為“世界第一碗麵條”；30多年前，一批青海面匠走出大山，以拉麵犒勞味蕾，創造百億産值。
為促進青海拉麵産業高質量發展，5月9日，以“品牌與創新——青海拉麵高質量發展之路”為主題的青海省2023年新時代拉麵産業發展論壇在海東市化隆回族自治縣舉行。
清晨的黃河水面上，霧氣還未散去。青海省海東市化隆回族自治縣的街頭小店裏，幾口大鍋熱氣氤氳，一碗碗熱氣騰騰的拉麵端上桌來。
5月10日，青海省第四屆拉麵行業職工職業技能大賽將在海東市化隆回族自治縣群科新區中心廣場舉行。
從20世紀90年代至今，青海大力發展“拉麵經濟”，闖出了一條西部地區向貧困宣戰的創業之路。如今，“拉麵經濟”已成為青海重要的勞務輸出品牌。
經過幾十年的發展，生活在海東市的各族群眾生産生活，因拉麵産業而發生了翻天覆地的變化。
4月7日，省委書記、省人大常委會主任陳剛赴海東市化隆回族自治縣、循化撒拉族自治縣，深入一線察民情、聽民意，解難題、抓落實，推動各項工作部署落地見效。
時值中午，正是用餐時間。位於廣東省深圳市南山區留新一路的西部金穗牛肉麵店內，就餐的顧客滿滿當當，一片忙碌紅火的景象。
窮則思變。憑藉着拉麵手藝，上世紀90年代，山根村人開始走出大山，出省務工掙錢。
一碗香噴噴的青海拉麵，一罐爽口的民和軟梨飲料……每到中午時分，在江蘇省無錫市濱湖區政府機關食堂的青海拉麵供餐窗口就會排起長隊。
今年以來，海東市循化撒拉族自治縣科學調研分析研判，加強運行調度，落實落細各項措施，全力推動一季度“開門紅”。
三月春風暖。又是一年春季到來，勞務市場開始活躍，隨着就業“春風行動”的陸續開啟，各種“崗前培訓”也如雨後春筍。
經過多年打造，“化隆拉麵”已成為我省乃至全國的一個響亮品牌，在脫貧攻堅及鄉村振興中發揮了重要作用。
為進一步做好金融支持縣域拉麵經濟産業發展，為其提供源源不斷的資金“活水”，海東市化隆回族自治縣與縣內金融機構&&協調，制定了相關工作方案。
冬日的雪花覆蓋了漸漸沉睡的大地，但明媚的陽光卻照亮了村民渴望學習一項技能，走出大山去創業的心。
2022年以來，海東市循化撒拉族自治縣文體旅游局緊緊圍繞“十四五”規劃工作布局和年度重點工作目標，精心部署，狠抓落實，統籌推進疫情防控、安全生産、重點項目及文體旅各項工作，取得了文化體育旅游融合發展新局面。
