12月22日，時隔8個月，再次走進海東市化隆回族自治縣青海拉麵産業孵化園，眼前的景象煥然一新。

  園區裏，青海拉麵專用辣椒産品生産車間正忙着加工今年豐收的本地産“航椒4號”辣椒，這些辣椒經過生産包裝，隨即通過園內的直播平台銷往全國各地。另一邊，青海拉麵大數據平台展廳裏，電子屏上實時跳動着遍佈全國的拉麵門店經營數據。

  比起年初剛搭建時，這些數據有什麼不一樣？它們到底能發揮什麼作用？跟隨化隆縣地方品牌産業培育促進局局長馬建國的腳步，答案逐漸清晰。

  今年，化隆縣引進雲上（江蘇）數字技術有限公司和百度科技公司，投資2.8億元組建數集（青海）科技有限公司和化隆數智拉麵産業數據開發運營有限公司。隨之而來的，是數字人直播基地、數據標注基地、網絡安全大模型、拉麵産業可信數據空間以及青海拉麵供應鏈平台等一系列新業態落地。

  借助人工智能和數字經濟，數據平台以前空洞的數據，變成如今滾動、可分析、更安全、更有參考價值的數據。

  這些數據背後，是化隆縣地方品牌産業培育促進局，前期在全國1000家拉麵門店舖設的點餐支付系統，系統上線後，化隆縣真正實現了對全國各地拉麵銷售情況的實時掌握。

  “點餐系統不僅讓我們掌握了精準數據，也讓外地拉麵店的資金回流到了青海的銀行，更重要的是，門店營業額是我們分析後端麵粉、油料等拉麵原材料供應的基礎。”馬建國介紹。

  與點餐系統同步推進的，還有一個面向全國拉麵店的集中採購平台。

  這個平台旨在將全國各地的拉麵人聚攏起來，整合上游優質供應商，為拉麵人提供優於市場價的麵粉、牛油等原材料，同時推廣銷售高原特色冷凍蔬菜等農畜産品。

  目前，已有13家青海拉麵産業園企業和16家省外供應鏈企業入駐或表達入駐意向。令人欣喜的是，今年通過這個平台，化隆農戶種植的“航椒4號”已成功向全國拉麵店銷售2000斤，實現了高原蔬菜從田間到店頭的直供——既保障了拉麵食材的品質與特色，也直接帶動了本地農戶增收。

  “點餐系統與採購平台的數據在産業園數據中心互聯互通，初步構成了拉麵産業的‘智慧大腦’，而我們還有‘智慧助手’來輔助運營。”馬建國説。

  他所説的“智慧助手”，正是數字人直播基地、數據標注基地、拉麵産業數據可信空間等新板塊。

  走進數字人直播基地，200&直播機正在穩定運行，屏幕中的虛擬主播正生動推介青海河南縣的牦牛肉牛排，用生動的圖文吸引消費者。

  “數字人直播就是要講好青海拉麵與高原食材的故事，提升品牌文化內涵和市場吸引力。”馬建國&&，通過點餐系統掌握數據，數字人直播推廣，採購平台保障供應，拉麵産業正在形成“數據反饋——直播引爆——銷售轉化”的完整閉環。

  與此同時，園區內還建起人工智能基礎數據標注産業基地，為後續海量數據做標注處理，目前已帶動200餘人就業。為保障産業鏈數據與資金安全，可信數據空間也同步搭建完成，為拉麵數字化運營保駕護航。

  數字人直播、數據標注、平台運營等新業態的出現，不僅推動青海拉麵從“灶&手藝”向“智慧産業”跨越升級，也創造了大量就業機會。截至目前，園區已舉辦5期數據標注人才培訓，帶動就業300餘人；拉麵品牌促進協會開展多期中式面點師培訓，200餘人取得技能證書，有效拓寬了本地青年的就業渠道。

  如果説點餐系統是打通拉麵産業鏈的“突破口”，那麼供應鏈平台和數字基地就是延伸鏈條的“關鍵樞紐”。

  今年以來，化隆縣立足“拉麵富民、産業強縣”戰略，以品牌建設為引領、數字智能為引擎、帶動增收為核心，推動拉麵産業從規模擴張向質量效益轉變，取得了一系列紮實成果。

  目前，已成功培育打造130家品牌拉麵示範店。在省農業農村廳、人社廳的支持下，還打造了200多家“三店合一”示範店（拉麵餐飲＋青海特産展銷＋大美青海宣傳），顯著提升了“青海拉麵”的品牌形象與市場辨識度，形成強勁的品牌集聚效應。

  而數字技術與産業的深度融合，正持續提升全鏈條效能，大數據中心屏幕上跳動的每一個數字，都是青海拉麵向智慧化、産業化、全鏈條轉型的生動寫照——一碗麵，一條鏈，一個日益清晰的數字化未來。（記者 牛玉嬌）