位於青藏高原腹地、三江源生態保護核心區的果洛藏族自治州瑪沁縣，平均海拔超4000米，在持續築牢國家生態安全屏障的同時，這裡也孕育出牦牛、藏羊等兼具生態與經濟價值的農畜珍品。

  作為青海打造綠色有機農畜産品輸出地的關鍵一環，瑪沁縣也曾面臨産業鏈條碎片化、加工層次淺、市場銜接弱等現實困境，優質農畜資源長期難以有效轉化為經濟優勢。

  為此，瑪沁縣立足“生態報國、生態富民”雙重使命，在多年的探索和實踐中，以全産業鏈思維推動系統性破局，聚焦“強鏈、延鏈、補鏈”三大方向：強鏈瞄準精深加工核心環節，延鏈拓展品牌價值與附加值，補鏈着力打通市場與冷鏈物流短板。

  這場全鏈條的重構與升級，不僅推動源頭農畜産品向高附加值精品蛻變，更打通了“生態保護—産業升級—牧民增收”的良性循環，走出了一條“生態優、産業興、百姓富”的特色發展路徑，為果洛州乃至全省的綠色價值轉化提供了生動實踐。

  強鏈：從“源頭肉”到“製成品”的價值躍升

  積極打破傳統粗放式生産模式，以“科技賦能+集群發展+利益聯結”推動産業從初級分割向精深加工與綜合利用轉型……

  這是瑪沁縣為提升畜牧産業“精度”與“強度”打出的“翻身牌”。

  2023年，瑪沁縣創新組建“秘境生態畜牧業聯合總社”，整合全縣35個生態畜牧業合作社，構建“聯合總社+龍頭企業+産業公司+合作社+牧戶”的五級利益聯盟機制。通過引進科研團隊與專業管理，實現飼草供應、疫病防控、良種繁育全流程標準化管理，不僅實現疫苗驅蟲全覆蓋，更顯著提升牛犢、羊羔成活率，為後續精深加工提供了穩定、優質的原料保障，形成從養殖到加工的完整閉環。

  産業升級同步帶動飼草供應、防疫服務、牲畜轉運等配套崗位40余個，覆蓋合作社日常運維，間接輻射牧民近2000戶、7000餘人，戶均年增收近2萬元，真正實現“一頭牦牛致富一家人”。

  “過去牧民賣牦牛、藏羊，不是整賣，就是簡單屠宰賣鮮肉，不僅附加值低，而且容易受市場波動影響。經過精深加工，一頭牦牛或藏羊可生産為冷鮮肉、肉乳食品甚至有機生物製品，産品高附加值增長明顯，畜牧産業發展漸漸告別‘只賣原料、不産精品、不漲收入’的舊路子。”瑪沁縣農牧水利和科技局副局長馮振華如是説。

  在位於瑪沁縣的果洛雪山食品有限公司，現代化生産線持續運轉。這家始建於1959年的老牌企業，於2019年重組後煥發新生，現已發展為集牦牛乳肉綜合加工於一體的省級重點龍頭企業。公司總經理馮信東介紹：“企業引進72小時-2℃恒溫專業排酸技術和全封閉自動化生産線，實現從屠宰、分割到深加工、包裝的全流程恒溫冷鮮保障。”依託“雪山”商標，企業已開發出乳、肉、休閒食品三大類40多種産品。

  在工藝上，雪山食品傳承60餘年精髓，保留手工腌制、自然風乾等傳統技藝，融合低溫排酸、分子保鮮等現代技術，使産品合格率高達99.8%，損耗率降至5%。傳統拳頭産品如五香牦牛肉乾、經典咖喱牦牛肉乾等以“貨真價實、品味純正”著稱；特色産品如牦牛蹄筋凸顯高原食材稀缺性；創新産品如手撕風乾牛肉、醬鹵牦牛腱、牦牛薄脆等，則緊跟現代消費趨勢，逐步實現從“地方特色”到“全國知名”的跨越。

  延鏈：從“本地貨”到“金字牌”的品牌蝶變

  “沒有有機認證之前，即便牦牛品質再好，買賣的價格還是上不去。現在有了‘瑪沁牦牛’這塊‘國字號’招牌，牦牛溢價能力增加，每頭牦牛能多賣100元至200元。”瑪沁縣大武鎮哈龍村村民華加不由感慨。

  近年來，瑪沁縣將綠色、有機認證作為品牌建設的關鍵抓手，依託三江源核心區純凈的生態本底，大力推進有機草場與有機牲畜産品認證，系統提升品牌化水平，推動綠色優勢持續轉化為經濟效益。

  2023年8月，“瑪沁白藏羊”入選第二批全國名特優新農産品名錄；2024年4月，“瑪沁牦牛”再獲殊榮，躋身農業農村部首批全國名特優新農産品名錄。一張張“國字號”認證，成為産品品質的有力背書。截至2024年，瑪沁縣牦牛、藏羊、牦牛奶、草場取得全域有機認證，從源頭確保了産品的優良品質。

  品牌榮譽的背後，是一套嚴苛的品質管控體系。從草場到餐桌，每批産品均經過嚴格檢測，農畜産品質量安全檢測合格率連續多年保持100%，品牌“含金量”持續提升。品牌是農畜産品走向大市場的“通行證”。當地通過構建“區域公用品牌+企業産品品牌”雙輪驅動格局，強化品質認證，讓高原有機産品贏得持久信賴。

  在瑪沁秘境生態畜牧業聯合總社的養殖基地，每頭牦牛都佩戴可追溯耳標，信息實時對接溯源系統，掃碼即可查看養殖環境、健康狀況、屠宰加工等全鏈條信息。一枚耳標就是一份承諾，讓“有機”二字看得見、摸得着。

  不僅是牛羊肉，牦牛奶製品也在品牌化道路上穩步前行。走進瑪沁縣瑪爾洛乳食品有限公司，濃郁乳香撲鼻而來。企業負責人巴月説：“從最初的有機牦牛酸奶，到如今的小盒牦牛酥油、蕨麻點心，産品種類不斷豐富，市場從省內拓展至香港等地，帶動3個合作社共同發展。綠色有機認證，就是我們發家致富的‘密碼’。”

  手握綠色有機這張“金名片”，瑪沁縣積極組織企業參與青洽會、全國名特優新農産品産銷對接會、上海援青和東西部協作推介等各類展會，搭建品牌推廣平台。就在上月，巴月攜牦牛奶産品受邀參加2025青海—澳門經貿交流合作推介會，産品以純凈原料與獨特口感，吸引眾多澳門客商品鑒與採購。

  補鏈：從“冷高原”到“熱市場”的渠道貫通

  “上千頭‘訂單牛’讓鄉上的脫貧戶、監測戶直接受益。每頭牦牛在市場價基礎上還能獲得補貼，我家出欄20頭，光補貼就拿到近1萬元。”華加的喜悅，源自瑪沁縣創新的訂單模式。為破解“賣難”問題，瑪沁縣構建“線下+線上”“省內+省外”多元化市場體系，推動高原綠色有機農畜産品實現“優價暢銷”。

  瑪沁縣一邊激勵牧戶“供貨”，一邊將品牌優勢轉化為經濟效益，積極拓展銷售渠道。組團赴川渝地區舉辦文旅商暨農畜産品推介會，攜17家本土企業以“生態+文化+産業”融合模式開拓市場。目前，瑪沁縣農畜産品已成功進入北京、上海、成都、濟南等國內城市。

  同時，精準對接香港市場，邀請香港食品委員會及相關企業實地考察，指導企業改進包裝設計與産品口味，以適應香港市場的消費習慣與安全標準。目前，雙方正探索高原有機産品進入香港市場的穩定路徑，並在文旅商貿領域深化合作。

  建成的智能活畜交易中心與冷鏈物流産業園，為産品高效流通構建了堅實平台。位於瑪沁縣農畜産品加工冷鏈物流産業園的青海原牛香食品有限公司，是一家專注有機牦牛肉丸研發、生産與銷售的州級重點龍頭企業。

  公司經理張旭華介紹：“企業與縣域內生態畜牧業合作社建立長期合作關係，簽訂定向收購協議，保障原料的穩定與可追溯。生産環節引入ISO22000質量管理體系，配備自動化生産線，年産量達1萬噸，産品銷往香港、澳門、上海、江蘇、廣州等地，並通過電商平台覆蓋線上線下渠道。”

  依託農畜産品加工冷鏈物流産業園，瑪沁縣建設標準化冷鏈倉儲設施，配備專業冷鏈運輸車輛，構建“産地預冷—冷鏈運輸—終端保鮮”的全鏈條冷鏈體系，有效破解“出山難題”。不斷完善的基礎設施，使農畜産品的運輸半徑持續擴大，保質期不斷延長，為遠距離市場拓展提供了關鍵支撐。

  今日的瑪沁縣，綠色有機農畜産品輸出地建設成效顯著，推動農牧業總産值連續數年穩定在3億元以上。通過産業發展，累計帶動1.2萬餘名牧民持續增收，戶均年增收超過1.5萬元。

  從精深加工的價值提升，到品牌建設的信譽賦能，再到市場拓展的空間突破，瑪沁縣正以生態為基、産業為脈、民生為本，在阿尼瑪卿雪山腳下，奮力書寫高原特色産業高質量發展的嶄新篇章。（記者 余 暉 蘇 烽 楊本才讓）