在青海省海東市化隆回族自治縣，一碗小小的拉麵不僅成就了一個百億産業，更成為推動地方經濟發展和民族團結的重要力量。近年來，化隆縣依託其獨特的地理和文化優勢，大力發展拉麵産業，並通過“互聯網+”模式，將這一傳統美食轉化為現代經濟發展的新引擎。
化隆縣被譽為“拉麵之鄉”，其拉麵産業已有30多年的歷史。從最初的“一口鍋、兩張桌子、三把椅子”的小作坊，到如今擁有1.8萬家拉麵店遍佈全國乃至世界各地，化隆縣拉麵經歷了從數量型向質量型的轉變。這一過程中，化隆縣不斷探索和創新，通過建設拉麵産業園、智慧拉麵生態數據平台等措施，實現了産業鏈的全面升級。
據了解，化隆縣拉麵産業帶來的人均收入，佔農民純收入的70%以上，拉麵産業形成400余家公司化運行的合作社和380多家企業。同時，通過經營餐飲服務、牛羊肉冷鏈配送、調味品加工等20多個行業細分領域，帶動群眾1.5萬人脫貧致富。化隆縣拉麵産業的發展不僅帶動了當地經濟的增長，還促進了就業和社會穩定。現在，拉麵工匠馬玉貴每週都要在化隆縣拉麵電商中心“拉麵大講堂”內直播兩次，傳授拉麵技藝的理論知識，也在直播間進行實操，讓全國各地的拉麵人都能受益。
化隆縣拉麵電商中心作為該産業的重要組成部分，致力於打造全國拉麵“中央大廚房”食材供應基地。中心不僅可以提供湯料、清油、麵粉等拉麵食材，還可以通過大數據平台實時監控全國上萬家化隆拉麵館的運行情況。此外，化隆縣還建立了中國拉麵網電商平台，註冊企業和個人用戶超過5.5萬，為群眾與拉麵店提供技術培訓和店舖管理支持。
一碗拉麵，撬動一方經濟；一個産業，凝聚民族團結。化隆縣拉麵電商中心的成功實踐，不僅為地方經濟發展提供了新的動力，也為全國乃至全球的特色産業發展樹立了典範。未來，化隆縣將繼續堅持創新驅動、綠色發展，以特色産業推動實現高質量發展。（記者汪曉青 實習生屈斌）
