12月23日，由寧夏回族自治區文化和旅游廳、商務廳、農業農村廳、人力資源和社會保障廳、總工會聯合主辦的2025年寧夏餐飲烹飪大賽開幕。

  本屆大賽以“強技能選名廚·研美食樹品牌”為主題，來自區內外的評審專家、五市文旅部門代表、參賽選手、院校及行業代表、媒體記者等300餘人，共同見證一場以匠心對話傳承、以美食傳遞文化、以技藝共謀發展的大賽。

  大賽圍繞特色菜肴、特色面點、特色小吃三大競賽項目展開，設置非遺展示與烹飪技巧展演環節，致力於將比賽成果轉化為游客可品嘗、可體驗的旅游消費産品。賽事分為復賽和決賽兩個階段，參照《國家職業標準》高級工要求，突出對選手綜合素養與實際操作的考核，從源頭上提升地方名菜、名廚、名店品質，讓游客品嘗“舌尖上的寧夏”。

  為保障賽事的專業水準與市場公信力，大賽組建了由國家級烹飪裁判、本土餐飲專家、非遺傳承人、膳食營養專家及消費者代表共同構成的多元評審團隊。比賽強調優先選用鹽池灘羊肉、六盤山黃牛肉、賀蘭山東麓葡萄酒等國家地理標誌食材，創新餐酒搭配，探索葡萄酒與美食的融合路徑，提升旅游餐飲的體驗品質，鼓勵菜品融非遺元素，美食載體活態傳承，推動“寧夏一桌菜”向體系化、品牌化發展。

  大賽各組別分設一、二、三等獎及優秀獎，還將評選“十大特色菜肴”“十大特色面點”“十大特色小吃”，並頒發“最佳美食團隊獎”“最佳美食創新獎”等多個特別獎項。獲獎選手除獲得本土食材大禮包外，還可按規定晉陞職業技能等級，其中特色菜肴組第一名且考核合格的將被認定“自治區技術能手”稱號，晉陞技師職業技能等級，通過系統認證建立專業化、標準化的人才隊伍，進一步拓寬就業創業渠道。賽後，組委會還將組織獲獎選手開展為期兩天的集中培訓，依託國家級名廚資源，圍繞餐酒搭配、旅游精品菜研發等內容進行系統提升，推動大賽成果向市場轉化。

  本屆大賽還結合“品特産·尋年味”消費促進活動，配套設置五市非遺美食展區與“六特”農産品展區，邀請市民代表參與品鑒，增強活動互動性與公眾參與感。