晨光穿透賀蘭山東麓的薄霧，灑在連片的葡萄園上，藤蔓間凝結的露珠折射出晶瑩的光芒；黃河岸邊的現代化牧場裏，奶牛悠閒踱步，新鮮牛乳順着密閉管道流向加工車間；鄉野田間的枸杞園裏，紅彤彤的果實挂滿枝頭，農戶指尖翻飛間，豐收的喜悅隨微風漫開。
近年來，銀川市錨定“調結構、建集群、強龍頭、育品牌、延鏈條、優服務”核心路徑，推動新食品産業打通産業鏈、融通供應鏈、提升價值鏈、拓展創新鏈。厚生記、百瑞源、塞尚乳業等企業在高端化、産業化、融合化道路上疾馳，讓産業發展既新意盎然，又綠意充盈，為“塞上湖城 大美銀川”注入高質量發展的強勁動能。從辣糊糊風味酸奶的火爆出圈到葡萄酒的香飄國際，從枸杞的全鏈升級到産業集群的協同發力，銀川新食品産業正以多元業態、創新活力，書寫着“舌尖經濟”的精彩答卷。
黃金奶源釀就創新風味
“直播間的家人們快看！這款辣糊糊風味酸奶，紅亮辣油裹着綿密奶體，入口先是辣糊糊的酣暢勁爽，尾調還飄着鮮奶的清甜回甘，這波本土風味融合太絕了！”寧夏塞尚金河科技有限公司的直播間裏，主播手持新品熱情展示。這款名為“辣糊糊風味酸奶”的新産品，剛一亮相就點燃了網友的好奇心。
作為深耕酸奶創新的本土企業，塞尚金河科技有限公司自2023年起將目光鎖定賀蘭山東麓葡萄酒、手抓羊肉、辣糊糊、彭陽紅梅杏等寧夏特色風味，大膽探索“酸奶+本土風味”融合的可能。經過無數次配方調試與口味打磨，這款兼顧年輕人獵奇需求又極具寧夏特色的辣糊糊風味酸奶終於在11月7日面市。
目前，“辣糊糊風味酸奶”已登上天貓、京東、小紅書等網絡平台，一經上市便掀起了網友的熱議與追捧——短短數日的預售，訂單量輕鬆突破兩千單，不少消費者留言“想嘗嘗家鄉味與酸奶的奇妙結合”“辣黨狂喜，這搭配太會了”。塞尚金河科技有限公司市場部總監吳秉瑞介紹，將持續聚焦市場反饋，深挖寧夏本土特色食材資源，推動更多“寧夏味道”與酸奶深度融合，讓“瘋”味寧夏系列不斷擴容，為消費者帶來更多充滿地域特色的創新味覺體驗。
這款網紅酸奶的誕生，正是銀川高端奶産業持續創新的縮影。寧夏位於北緯38°，是國際公認的黃金奶源帶之一。銀川市作為首府城市，當前正依託黃金奶源帶優勢，通過産業鏈重構、區域化布局，初步形成了以龍頭企業蒙牛為引領，塞尚、富楊等企業為支撐的高端奶産業發展新格局。
奶源是奶産業的生命線。目前，銀川市擁有奶牛規模養殖場99家，奶牛存欄穩定在30萬頭左右，生鮮乳年産量達160萬噸。憑藉精細化養殖與標準化管理，奶牛單産水平和乳品品質已躋身全國第一梯隊，生鮮乳抽檢合格率連續10年保持在100%，質量達到歐美標準，已成為全國奶業優質安全發展的核心區和優質高端乳製品重要原料的生産基地。
優質奶源與政策紅利形成疊加效應，推動銀川奶産業加工端加速崛起。數據顯示，2025年全市乳製品加工企業已增至24家（含在建），較2023年實現數量翻倍。産業發展同樣亮點紛呈：蒙牛乳業寧夏工廠獲評“燈塔工廠”，成為中國乳業標杆；寧夏塞尚乳業有限公司自主研發的濃縮牛奶蛋白成功遠銷中東，實現寧夏高端乳製品出口零的突破；寧夏塞尚金河科技有限公司打造的“山下有牛”體驗店落地銀川，開啟了本地奶産業從“B端供應鏈”向“C端消費場景”延伸的新業態探索……2024年，全市奶産業全産業鏈産值已達293.2億元，彰顯強勁發展動能。
“我們正從培育優勢産業、壯大龍頭主體、強化項目支撐等多維度發力，推動銀川奶産業競爭力向全國領先水平邁進。”銀川市農業農村局有關負責人介紹，在産業培育方面，銀川不僅聚焦奶産業升級，更以點帶面推動特色農業品牌發展——賀蘭山東麓葡萄酒入選中國農業品牌目錄，百瑞源枸杞亮相香港工展會，全球首座液態奶“燈塔工廠”扎根銀川，特色農業品牌矩陣已經形成。
面向未來，銀川奶産業錨定更高目標：力爭在“十五五”時期建成全國頗具影響力的高端奶産業基地，實現全産業鏈産值突破500億元，讓“黃金奶源帶”的價值持續釋放。
礦坑重生孕育紫色佳釀
初冬的賀蘭山下，志輝源石酒莊的葡萄園裏，酒莊莊主袁輝彎腰撥開土層，輕撫着包裹藤蔓的保溫氈，夕陽為葡萄架鍍上金輝。“20年前，這裡是砂石裸露的採礦坑，別説種葡萄，連草都長不活。”他記憶裏的荒蕪與如今的生機形成鮮明對比——曾經的採礦塌陷區，現在已種滿2000畝釀酒葡萄，酒莊旁的賀蘭山運動休閒公園裏，游客沿着步道散步，孩子們在草坪上追逐嬉戲，遠處的人工湖波光粼粼，倒映着賀蘭山的身影，誰能想到，這裡曾是汛期泥石流頻發、水土流失嚴重的“生態傷疤”。
這份蛻變，源於銀川“生態+産業”的發展智慧。以賀蘭山生態保護修復為抓手，銀川統籌山水林田湖草沙系統治理，通過“政策+服務”“政府+企業”協同發力，讓廢棄礦坑重獲新生。在生態修復項目建設中，工人們頂着烈日栽種耐旱灌木，開挖截洪溝攔截雨水，歷經十餘年改良土壤，終於讓“生態傷疤”變成了“綠色寶地”。“葡萄園還能涵養水源，周邊農戶也能來打工掙錢。”親歷修復過程的當地村民牛振明感慨。如今，賀蘭山東麓每年能提供13萬個就業崗位，葡萄藤不僅結出了葡萄，更結出了富民的希望。
生態賦能讓葡萄酒産業底氣十足。銀川産區27.3萬畝高標準葡萄園沿山鋪開，81家酒莊風格迥異——有的依託水庫而建，湖水倒映着石墻黛瓦；有的主打田園風，葡萄架下設置露營帳篷，成為市民休閒新去處。走進酒莊釀造車間，橡木桶整齊排列，酒香混合着葡萄的酸甜味撲面而來。“我們堅持手工採摘、去梗，只用本土酵母發酵，最大程度保留賀蘭山東麓葡萄的天然風味。”釀酒師陳姐説，她釀的酒已經在布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽上斬獲金獎，如今擺在酒莊展廳最顯眼的位置。
賀蘭山東麓葡萄酒半程馬拉松賽上，13家酒莊串聯起21公里“醉美賽道”；賽道旁的8大主題展區裏，釀酒師現場演示葡萄壓榨工藝，讓游客不時發出聲聲驚嘆；酒莊內的品鑒會上，專業講師講解葡萄酒搭配技巧，市民端着酒杯細細品味，感受“酒液入喉，果香縈繞”的曼妙。為拓寬國際市場，銀川借國際大獎賽搭建外銷平台，組織酒莊與海外經銷商面對面洽談，後續還將推動獲獎酒款入駐布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽全球品鑒中心。如今，銀川葡萄酒年産7500萬瓶，綜合産值達360億元，遠銷40多個國家和地區，50多家酒莊斬獲1300項國際大獎，19款美酒成為國禮，寧夏更被《紐約時報》評為“必去之地”，紫色佳釀正香飄全球。
小小紅果串起百億産業鏈
6月的西夏區枸杞園，紅彤彤的枸杞果挂滿枝頭，像一串串瑪瑙綴在綠葉間，陽光透過葉片灑在果實上，折射出誘人光澤。農戶張大媽挎着竹籃穿梭園中，指尖麻利地採摘着成熟果實，竹籃裏很快堆起小山。“現在摘枸杞省心多了！光伏板遮陽降溫，夏天不用頂着烈日幹活，‘以蟲治蟲’技術大大減少了農藥殘留，枸杞收購價比往年高了兩成，俺家5畝地能掙3萬多元！”她直起腰擦了擦汗，笑容裏滿是豐收的喜悅。這片5572畝的“農光互補”枸杞園，板上發電、板下種果，既環保又高産，帶動周邊200多戶農戶增收致富。
科技賦能讓枸杞産業煥發新生。賀蘭縣有害生物生防天敵擴繁基地裏，工作人員正將培育好的捕食螨裝入紙袋，這些“生物衛士”會被投放到枸杞園，替代農藥防治害蟲。“以前種枸杞靠打藥防蟲，成本高還影響枸杞品質，現在投放捕食螨，每畝能減少60%農藥使用量，果子更受市場歡迎。”基地負責人介紹，該技術已推廣到寧夏1萬畝枸杞園，守護着綠色品質。在寧夏枸杞研究院的試驗田裏，“寧農杞18號”長勢喜人，這款顆粒大、糖分足、抗逆性強的新品種，在2025年寧夏東西部科技成果轉移轉化競拍會上以710萬元的成交價成為“標王”，引來多家企業爭搶合作。此外，國家枸杞産品質量檢驗檢測中心（寧夏）的成立，為枸杞品質把關築牢防線，23個新品種得到有效保護，讓銀川枸杞始終保持“優中更優”。
從田間到車間，枸杞的價值不斷升級。百瑞源枸杞産業園的生産線上，新鮮枸杞經清洗、烘乾、篩選，變身鎖鮮枸杞、枸杞原漿、枸杞面膜等100余種産品——鎖鮮枸杞保留了鮮果的水潤口感，開袋即食；枸杞原漿採用低溫壓榨技術鎖住營養成分，成為消費者的“活力飲品”；枸杞面膜添加枸杞提取物，溫和滋養肌膚，深受女性消費者喜愛。包裝車間裏，工人正將印有“杭州亞運會官方指定産品”字樣的禮盒打包裝箱，這些枸杞製品將發往全國商超，部分還會漂洋過海，出口到美國、德國、澳大利亞等27個國家和地區。“每次接到海外訂單，都覺得特別自豪！”企業銷售人員小王展示着訂單記錄，言語間滿是驕傲。
集群發展讓産業勢能持續釋放。銀川已培育起三大枸杞産業集群——以沃福百瑞為龍頭的經開區集群、以百瑞源和厚生記為龍頭的賀蘭縣集群、以杞裏香為龍頭的西夏區集群，其中百瑞源、沃福百瑞先後成為自治區重點産業鏈“鏈主”企業，帶動上下游企業協同發展，形成了“企業聚鏈、創新強鏈、市場拓鏈”的良好格局。品牌影響力攀升的同時，文旅融合新場景不斷涌現，6家A級以上枸杞旅游景區年接待游客74.25萬人次，旅游總收入達5120萬元——游客們在枸杞園體驗採摘樂趣，在加工車間參觀生産流程，在品鑒區品嘗枸杞茶、枸杞糕，沉浸式感受枸杞文化的魅力。
小枸杞承載大戰略。銀川枸杞産業通過鄉村振興的富民效應、健康中國的産品升級、生態文明的綠色實踐、科技自立的種業突破，成為國家戰略在西部落地的典型樣板。下一步，銀川將圍繞“枸杞精深加工基地”定位，以“高端化、綠色化、智能化、融合化”為方向，持續深化産業結構調整，向着百億産業藍圖穩步邁進，讓小紅果在高質量發展道路上綻放更耀眼的光芒。
從奶業的創新突圍到葡萄酒的生態蝶變，再到枸杞的全鏈賦能，銀川新食品産業正以特色資源為根、創新驅動為魂、綠色發展為脈，在大美銀川書寫着産業勃興的篇章。未來，伴隨産業鏈的持續升級與品牌影響力的穩步攀升，銀川將致力於讓一份份“塞上鮮味”香飄大江南北、遠渡重洋，為全市高質量發展注入生生不息的澎湃動能。
