當傳統的奶皮子化作奶皮火鍋、變成奶皮糖葫蘆，草原的獨特醇香便有了全新的表達。12月5日，在2025企業家博鰲論壇系列活動——“江山多嬌 秀我中國”新華指數博鰲年會上，內蒙古自治區鄂爾多斯市烏審旗“奶皮小鎮”嘎魯圖鎮向與會各界嘉賓作專題推介，生動講述了如何以一張奶皮撬動生態與産業融合發展的故事。

  近年來，烏審旗生態環境持續改善，為特色農牧産業的蓬勃振興提供了沃土。本次在博鰲重點推介的“奶皮小鎮”嘎魯圖鎮，便是其中的傑出代表。當地將一張傳統的奶皮子，通過創意“混搭”玩出了新花樣，奶皮披薩、奶皮咖啡等二十餘款“奶皮+”創意産品層出不窮，讓傳統美食變身網紅爆款，豐富了“從喝奶到吃奶”的全新體驗。

  “奶皮小鎮”嘎魯圖鎮立足生態牧場資源優勢，以培育新質生産力為導向，聚焦奶業全産業鏈提質增效關鍵環節，着力在“做起來、見效快、叫得響”上精準發力，深挖“從一棵草到一張奶皮”全周期價值，加快構建“種養加銷游”一體化發展體系，創新實施奶源培育、精深加工、數字營銷“三大工程”，推動實現優質産業發展與“奶皮小鎮”可持續發展雙贏。

  從源頭到餐桌的全産業鏈升級。嘎魯圖鎮加大奶牛種源改良力度，圍繞高産奶牛核心性狀，推進娟姍奶牛與荷斯坦奶牛雜交繁育，培育“高産、抗病、長生産期”的奶牛新品係，同步開展奶牛品種登記、實施遺傳評定，推動奶牛單産提升25%。目前，全鎮荷斯坦奶牛、西門塔爾牛、娟姍奶牛等優質奶牛存欄達1567頭，年産奶量突破5000噸，從源頭上保障乳製品質量安全，助力奶農增收。

  同時，引入精益監管模式，構建覆蓋牧場環境監測、牛群健康追溯、原奶質量管控的全流程管控體系，強化對大型養殖廠的指導服務，推動傳統養殖向標準化、智能化轉型升級，為打造“奶皮小鎮”區域公共品牌築牢品質根基。

  更令人矚目的是，2024年，嘎魯圖鎮農牧民用2000斤牛奶、60斤奶油耗時4天熬製的9.58平方米大奶皮，成功挑戰吉尼斯世界紀錄——“最大的奶皮”，讓嘎魯圖奶皮聲名遠播。

  “這張奶皮，承載着美味，也寄託着傳承與希望。”烏審旗委副書記、政法委書記、嘎魯圖鎮黨委書記王蛟在推介中&&，“我們誠邀大家走進‘奶皮小鎮’，親身體驗從草原到餐桌的奶香之旅，攜手讓這份草原醇香，飄向更遠的世界。”

  如今，小小的奶皮已成為烏審旗嘎魯圖鎮串聯文化傳承、牧民增收與鄉村振興的“金鑰匙”，正不斷釋放出産業融合的蓬勃活力。（楊靜）