“您好，請出示一下餐廳員工的健康證件。”“請拿一下餐廳的日常消毒記錄。”……近日，一場“隨機查餐飲”專項行動在烏海全市展開，烏海市市場監管部門與消費者代表組成聯合檢查組，走進餐飲單位開展檢查。

  在烏海市萬達廣場，檢查組隨機抽查、不打招呼、直奔餐廳後廚，圍繞餐飲服務單位主體資格、食材採購貯存、衞生狀況、加工製作及從業人員健康管理等關鍵環節進行了細緻檢查。針對檢查中發現的問題，執法人員要求餐飲服務單位立即整改，及時消除食品安全隱患。

  在傳統執法檢查的同時，烏海市還為食品安全監管插上了“科技翅膀”。

  在烏達區，已上線運行的“互聯網+明廚亮灶”AI智慧監管平台目前已經接入704戶商家，設備總數達到803&。

  平日裏，AI智慧監管平台會對未戴工作帽、未戴口罩、抽煙、鼠患等做出預警、抓拍，並將抓拍畫面推送至管理人員和轄區市場監管部門，市場監管部門將核實AI識別結果，予以處置。此外，平台還設有後廚違規提醒功能，如發現後廚存在不規範行為和安全隱患，將發送短信提示經營者、管理人員和轄區市場監管部門。

  近年來，烏海市牢固樹立以人民為中心的發展思想，嚴格落實最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責“四個最嚴”要求，織密食品安全“防護網”，讓老百姓吃得放心、吃得安心。

  烏海市市場監管部門強化源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，綜合運用日常檢查、飛行檢查、專項檢查等手段，持續開展食品安全領域大排查、大整治，把風險化解在萌芽狀態，依法嚴懲食品安全違法犯罪。

  截至目前，全市完成食品安全監督抽檢1910批次，檢出不合格樣品69批次，合格率96.4%；完成食品快速檢測631批次，合格率100%。開展食品生産“兩超一非”、校園食品安全等多項整治行動，共計檢查食品生産經營主體5467家次，立案361件，罰沒款103.87萬元。

  為壓實食品安全責任，烏海市制定了《烏海市優化食品安全屬地管理責任工作機制的實施方案》，優化“分層分級、精準防控、末端發力、終端見效”工作機制，壓緊壓實屬地管理責任。截至目前，市、區、鎮（街道）、村（社區）四級1042名領導幹部分級包保9649家食品生産經營主體，督導發現問題整改率達到100%；全市獲證食品生産經營主體食品安全員設立率、抽考率均達到100%。（記者 王徽 郝飚）

  原標題：嚴格落實“四個最嚴”要求 烏海市：築牢食品安全防線 守護群眾“舌尖安全”