鄉村要振興，産業必先行。近年來，烏蘭察布市察右中旗通過黨建引領，積極探索特色産業發展道路，依託現有資源，引進傳統奶製品手工技藝，打造奶製品加工廠，讓鄉村振興路上乳香飄。

  走進察右中旗乳泉奶食品加工廠，一股濃濃的奶香撲鼻而來。加工廠內整潔明亮，展示區、存奶室、發酵間、加工室、晾曬室、包裝間和冷凍室等功能室齊全。車間內，機器設備的轟鳴聲不絕於耳，工人們正在忙着生産奶製品，濃濃的乳香味瀰漫在整個車間，産品展示櫃裏的10余種奶製品光從形狀和色澤上就已經讓人垂涎欲滴。

  察右中旗乳泉奶食品加工廠負責人張向東介紹：“2023年，依託京蒙幫扶協作良好契機，我們對工廠進行了升級改造，投入新設備，擴大生産規模，延長産業鏈條，極大地提高了産量、産值。目前，日生産鮮奶2噸左右，還有奶豆腐、奶皮、鍋茶、酸奶糖等多種奶製品。”

  乳泉奶食品加工廠大部分是訂單生産，由於採用傳統手工藝製作，鎖住了傳統奶食的原汁原味，備受當地群眾好評，幾乎是供不應求。加工廠的建成也解決了本地村民的就業難題。“我是乳泉村村民，加工廠開工以來，我就在這裡務工了，活也不算重，每個月能賺2000元，旺季能拿到3000元，家庭收入也增加了不少。”察右中旗乳泉村村民郭利珍説。

  “我們將繼續在完善産品質量、味道、食品安全和品牌上下功夫，還要引進新設備，在保證奶製品原汁原味的同時走向機械化生産。”張向東滿懷信心地説。

  牛羊漫步落日下，野草生香乳酪甜。察右中旗立足區位優勢，因地制宜，加大奶業振興實施力度，通過深入挖掘傳統奶製品産業潛力，不斷完善推動傳統奶製品産業發展思路措施，引導扶持傳統奶製品生産加工廠提檔升級，使傳統奶製品生産逐步走向標準化、規模化，用奶製品加工廠撬動鄉村奶産業，讓傳統奶製品香飄四方。（記者 郭奇男 張曉冬）