美國洛杉磯壽司店魚類菜品不乏摻假現象

　　新華社洛杉磯１月１２日電 美國研究人員１１日在《保護生物學》雜誌上發表的研究顯示，洛杉磯一些壽司店近半數出售的魚類菜品與標籤不符，其中不乏故意摻假現象。

　　這項研究由加利福尼亞大學洛杉磯分校和洛約拉馬裏蒙特大學的研究人員聯合開展。從２０１２年至２０１５年，加利福尼亞大學洛杉磯分校的學生對當地２６家口碑較高的壽司餐廳進行抽樣調查，從壽司中１０種比較流行的魚取樣，進行ＤＮＡ檢測。結果顯示，在被檢測的３６４個樣品中有４７％與標籤不符。

　　研究表明，大比目魚經常被替換成廉價的其他種類比目魚；黃鰭金槍魚經常被換成大眼鯛金槍魚，後者是一種被過度捕撈的魚類。而三文魚幾乎不被替換，藍鰭金槍魚從未出現摻假現象。

　　參與這項研究的威利特説，在一家餐廳，菜單上標示的３種不同種類的魚類菜品被端上餐桌後，調查者發現這不過是同一種魚。

　　威利特認為，錯貼食物標籤並不是新鮮事，令人驚訝的是在洛杉磯這一飲食文化深厚的城市，摻假現象如此普遍。

　　研究還警告，除了欺騙消費者以外，摻假行為對某些魚類食物過敏者及孕婦和小孩造成健康風險。