新華網悉尼７月２８日電（記者趙小娜）食品安全問題並非中國獨有。在澳大利亞，食品安全事故同樣困擾民眾，而快餐業則是其中的重災區。如何從源頭防控風險，仍有待相關各方破解。
今年６月，家住澳大利亞新南威爾士州的小男孩賴利從當地一家麥當勞買了盒６塊裝的麥樂雞塊，但當他咬開雞塊時，卻發現肉還是生粉色。
賴利的母親告訴記者：“金黃色麥樂雞塊表面雖然炸好了，但是中間的肉並沒有熟。”生雞肉攜帶大量細菌，可能導致食物中毒，加之賴利患有癲癇病，這讓他母親異常擔憂。
隨後，賴利的母親將生雞塊照片發到“臉譜”上，當地麥當勞區域經理要她將照片刪除，她拒絕了這一要求，並聯繫當地媒體曝光此事，還向麥當勞總部反映了情況。目前，此事還在進一步調查中。
７月初，類似的事情又在南澳發生。阿德萊德市的一位男士在麥當勞買了一個雞肉漢堡，咬了幾口後竟然吃到了冰涼的生肉，不禁連連作嘔。隨後，店家僅為他更換了一份套餐作為補償。
除上述“生肉門”，澳大利亞雞肉最近還被爆出含有耐抗生素的超級細菌。７月澳大利亞國立大學的研究者從堪培拉三家大型超市和一家肉店選取２８１個樣本進行抽查。結果發現，大部分樣本被大腸桿菌污染，其中三分之二的細菌對抗生素有耐藥性。據報道，澳農業部目前正聯合衛生部制定相關對策。
２０１１年，全澳知名雞肉供應商“Ｂａｉａｄａ家禽”被其員工爆出生産環境惡劣。通過相關照片和視頻，人們可清楚看到，成堆的整雞附近，蟑螂隨處可見，一些雞肉上甚至還能看到蛆蟲。
澳大利亞國家工人聯盟２０１２年４月公布的一項雞肉行業報告顯示，大部分雞肉生産商正用降低生産成本的方法追求更高的利潤。
報告發現，某些商家把有待打包的整雞堆放在骯臟的地板上；有的商家將超市退回的“高齡雞”重新貼上標簽後再次出售；有的商家則將圈養雞標榜為放養雞。
盡管食品安全事故頻發，大部分消費者還是選擇與商家私了。圍繞相關話題，記者採訪了多位澳大利亞民眾，他們表示，在外就餐鬧肚子的情況經常發生，但很少與餐館糾纏，因為曠日持久的訴訟經常要拖上好幾年。
２００５年，家住悉尼的７歲女孩莫妮卡在吃了當地一家肯德基店的雞肉卷後昏迷，食物中毒導致莫妮卡腦部嚴重受損，最終四肢癱瘓。家人將店家告上法庭，歷時６年之後才勝訴。
面對嚴峻的食品安全形勢，澳大利亞監管當局採取了一係列防治並舉的措施。
據悉尼唐人街中餐館工作人員介紹，當地食品衛生監管局會對各大餐館、肉店等進行突擊檢查，平均每家店一年接受３至４次衛生檢查。若監管當局在某家餐館發現問題，一般會在兩個月後再次檢查這家餐館，若一年中兩次檢查都顯示合格，那麼餐館可能兩年後才會再次接受檢查。
在監管局官網上，所有因不合格經營而受到警告、罰款或取締的餐館都名列其中，民眾還可通過訂閱該局資訊，定期收到最新的餐館“黑名單”。此外，餐館一旦遭到舉報，且問題屬實，將遭受當局嚴厲制裁，問題嚴重的餐館會被徹底取締。
一些分析人士指出，確保食品安全，説到底還要靠企業良心和自覺，治本之策在于真正從源頭上防范食品安全事件。
