新華社北京２月２１日電（記者王賓、劉詩平）嚴格實施從農田到餐桌全鏈條監管、主要農産品品質安全監測總體合格率將達９７％以上、制修訂不少于３００項食品安全國家標準……國務院近日印發《“十三五”國家食品安全規劃》指出，我國將針對食品安全領域的突出風險注重源頭治理、全程式控制制、風險管理、社會共治，護航“舌尖上的安全”。

　　源頭治理是確保食品安全底線的重要一環。“十二五”時期，全國食品安全形勢穩定向好，但仍存在農業生産環境污染、農業投入品使用不當等源頭污染問題。對此，規劃指出要使治理關口前移、進行源頭把控，到２０２０年使農業源頭污染得到有效治理，主要農産品品質安全監測總體合格率達９７％以上。

　　目前，我國食品安全標準基礎研究滯後、科學性和實用性有待提高。規劃指出，要加快食品安全標準與國際接軌，建立最嚴謹的食品安全標準體係，制修訂不少于３００項食品安全國家標準，加快生産經營衛生規范、檢驗方法等標準制定。

　　食品安全“潛規則”如何破解？“十三五”期間，我國將在嚴厲處罰違法違規行為方面發力。規劃強調，要整治食品安全突出隱患及行業共性問題。重點治理超范圍超限量使用食品添加劑、使用工業明膠生産食品、使用工業酒精生産酒類食品等“潛規則”問題，並提出整合食品安全監管、稽查、檢查隊伍，建立以檢查為統領，集風險防范、案件調查、行政處罰、案件移送于一體的工作體係。

　　監管網絡鋪得廣、織得密，食品安全才能落得實、有保障。規劃明確實施全鏈條監管，嚴格保健食品、嬰幼兒配方乳粉等特殊食品監管，嚴格網格化監管，做到“定格、定崗、定員、定責”，到“十三五”末，縣、鄉級１００％完成食品安全網格劃定。

　　規劃還強調要提升技術支撐能力，提升風險監測和風險評估能力，加快建立職業化檢查員隊伍，做到專業監管。

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責任編輯： 張樵蘇