科普|16. “低糖電飯煲”和“無糖大米”真的可以降糖嗎？

【新華廣播】“糖尿病人，應該這樣吃！”，就糖尿病人關注的16個話題進行科普解讀

主講人：程景民，男，醫學博士，注冊營養師，山西醫科大學教授，博士生導師。

科普|16. “低糖電飯煲”和“無糖大米”真的可以降糖嗎？

有血糖高的朋友在後臺留言問，低糖電飯煲還叫無糖大米可以降糖嗎？先説説這低糖電飯煲。市面上的低糖電飯煲宣傳，先把米飯用大火煮起來，然後把米和湯分離，再用蒸的方式把半熟的米飯煮熟，達到了米飯中的淀粉量下降、總糖量下降的目的。我要説的是，這低糖不等于無糖。用低糖電飯煲的效果，其實遠不如你蒸熟的大米飯加點其他的雜糧，什麼燕麥、紅豆搭配起來吃。這更明顯。   

而且我聽到很多人都説用低糖電飯煲做出來的米飯不太好吃，我們吃飯還要一個尋求一種愉悅感。如果僅僅是為了降糖，您吃飯也不愉快。

我再説説這個無糖大米。宣傳説什麼呢？這個大米不含單糖。其實大米本身就不含單糖，哪有什麼無糖大米之説。大米的主要成分是什麼呢？是淀粉，通俗地理解就是一種多糖。但不管是單糖、雙糖還是多糖，碳水化合物的最終産物它都會有葡萄糖，都會對血糖産生影響。所以不存在可以放開吃的食物。再説了，無糖食物一般是添加蔗糖，但並不代表沒有其他類型的糖存在。

最後我想説，不是説無糖大米就不能吃，關鍵還是看您抱著什麼樣的期待來對待您自己的血糖波動、血糖升高。科學的管理、科學的控制血糖，您自己根據您自己的實際情況，在實踐中探索尋找到一種最好的方式，這個可能是最有效的。