炎炎夏日裏不可多得的驚艷小食

    遙看白洋水，帆開遠樹叢。

    流平波不動，翠色滿湖中。

    大家好，歡迎收聽係列廣播劇《白洋淀故事》第186期。白洋淀的傳説和故事非常多，今天我們就來説説特色小食炸荷花瓣。

    春遊芳草地，夏賞綠荷池。此時節，荷花淀裏走一遭，是夏日裏的一場惦念。細數觀荷勝地，白洋淀必然名列其中。此時的白洋淀萬畝荷塘盛開正當時，風景最是宜人。

    泛舟遊園，採幾朵荷花，細細觀賞之余，亦可做成美食佳肴。以荷花入菜，自古便有。炸荷花瓣便是一道簡單易學的菜品。

    將自淀中採摘下來的荷花，選取較厚實的花瓣取下，放進淡鹽水中浸泡1小時左右，以此去掉苦澀的味道，然後撈起，瀝幹水分。在麵粉當中加入雞蛋、食鹽、香炸粉和適量的清水，攪拌成不挂筷的面糊。將洗凈的花瓣一瓣瓣輕輕地裹好面糊，放入5成熱的油鍋裏，炸至變黃撈出，全部炸好後，在油八成熱的時候復炸一下，至表皮酥脆金黃即可撈出裝盤。還可根據個人口味配上適量白糖。

    荷花有清火去燥、美容養顏的功效，在炎炎夏日裏吃上一口香脆可口的炸荷花瓣，味蕾瞬間得到滿足。