時光易逝，鄉愁不變。對于雲南省昆明市呈貢區七步場的居民而言，他們珍貴的家鄉記憶便是養育了世代七步場人的手工豆腐。
隨著時代的變遷，為了傳承一輩輩流傳下來的手工豆腐制作工藝，也為了順應經濟發展，特色“豆腐宴”文化在這裏繁榮起來。
七步場村古名渠卜場，清初曾名為豐樂村。這個位于雲南省昆明市呈貢區中心位置的小村莊，一直以來，都因優質的水源、品質優良的黃豆和獨特的豆腐制作工藝聲名遠揚，得天獨厚的條件養育了一代又一代靠豆腐謀生的七步場人。
作為七步場“豆腐宴”的創始人，晉方每天在黃豆變豆腐、豆腐變盛宴的“變身”中忙碌著。
豆腐圓子
鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐肉餡揉成圓子下鍋，再放點豌豆苗來煮，更加鮮美清香。
煎臭豆腐
腌制好的臭豆腐切成條狀，小火慢煎，臭中帶香，煎至金黃，外焦裏嫩，酥脆可口。
燒豆腐
嫩豆腐經火烤，逐漸膨脹，烤至兩面金黃，咬破脆皮，只見熱氣從無數蜂窩狀小孔中散出，香味撲鼻。再配以蘸料，美味無比。
清燉豆腐
白豆腐燉至軟熟，青椒、紅椒搭配，不僅顏色誘人，豆腐也十分入味，清淡柔和。
豆花
石膏與豆漿的碰撞，造就豆花的鮮嫩可口。一碗熱騰騰滑嫩嫩的豆花，再加入不同的調料，口味又各不相同，各有特色。
獨特的口感是七步場“豆腐宴”受歡迎的原因之一，更重要的是晉方結合本地農家小菜特色，再融入現代的健康飲食觀念，把自家傳統的手工豆腐做成了一道道獨具匠心的美味佳肴。
“來了昆明，就應該來呈貢看看。到了呈貢，就一定要嘗嘗地道的七步場‘豆腐宴’。”晉方説，如今的“豆腐宴”已經成為了七步場社區名副其實的文化名片，它是七步場傳承豆腐文化、加快産業調整的見證，也將在這裏繁榮下去。（完）
