用料

　　黃豆1杯 醬油1/3杯

　　糖1/4杯 油1勺 蒜2瓣

　　做法

　　1、黃豆泡開。

　　2、黃豆下鍋，放水，基本沒過黃豆就可以，大火煮開，轉中火。

　　3、切蒜末。鍋內加醬油、糖、油和蒜末，轉小火繼續煮。

　　4、水蒸發得差不多的時候，開鍋蓋用鍋鏟慢慢翻，直到豆子顏色轉深。小心粘鍋！

　　5、出鍋。零食佐粥皆可～

　　小貼士

　　1、醬油和糖份量根據自己喜歡的鹹淡口味調整。

　　2、喜歡吃爛一點的豆子，就多加水，煮久一些；喜歡吃硬一些的，就把鍋蓋打開，讓水分蒸發得快一些。

　　3、最後翻炒的時候，時間越長，豆子越幹，味道越重，根據自己喜好控制，小心粘鍋。

　　4、還可以加白芝麻，風味更佳。

　　腌拌尖椒

　　用料

　　尖辣椒 糖 鹽

　　雞精 醬油 醋 蔥 蒜

　　做法

　　1、尖椒洗凈切碎。

　　2、放入蔥末和蒜末。

　　3、油燒熱，潑上去。

　　4、放鹽、糖、雞精、醬油、醋。鹽的份量比平時要多一些。

　　5、拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏。超過八小時就可以拿出來吃了，就饅頭或者麵條都不錯的。

　　腌西蘭花梗

　　用料

　　西蘭花梗1個 鹽半匙

　　陳醋1大匙 生抽1大匙 糖少許

　　做法

　　1、首先把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建議不要切薄片，這樣口感吃起來會脆脆的。

　　2、把切好的丁放入一個保鮮盒裏，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了~靜置半小時，然後把腌出來的水倒掉（一定要倒掉，否則會過鹹）

　　3、接著，倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。

　　小貼士

　　建議醋一定不要放太少~很關鍵！

　　（圖片來源于網絡，綜合下廚房等）

+1

【糾錯】

責任編輯： 劉菲