新華網廣州9月12日電（陳雪瑩 崔淩雲）八月十五月兒圓，齊享月餅聚團圓。在賞月吃餅之時，你可曾留意過月餅上的花紋？月餅上的圖案是由模具壓出，廣州人稱模具為“餅印”。廣東省非物質文化遺産“廣州餅印技藝”廣州市代表性傳承人余兆基表示，餅印是祖輩累積五代的心血，希望自己能盡最大努力傳承這門百年技藝。

　　在余同號餅印木器工藝店裏，余兆基正在專心雕刻餅印。新華網 林曉蕾 攝

　　小餅印 大匠心

　　“嫦娥奔月”“寶鴨穿蓮”……走進廣州市大新路447號的余同號餅印木器工藝店，琳瑯滿目的餅印映入眼簾。“余同號”餅印鋪創立于1865年，至今已經有百余年歷史。在“余同號”三字招牌下的小桌子前，第五代傳人余兆基正專注于餅印制作。

　　“手藝人重要的是坐得住、有耐心。”余兆基介紹，餅印的制作需要經歷十多道工序，從根據客人要求“畫樣”，到“鑿牙”“鏟底”“摻牙”“起腳”“雕花”“雕字”“開氣孔”“修邊”“打磨”“開孔”，最後蓋店鋪章，一個餅印才算完成。

　　手工造 滿情懷

　　余兆基15歲時，就跟隨爺爺學習餅印技藝，不知不覺入行四十余年。然而，隨著模具生産進入機器化時代，手工餅印實用意義大不如前。余兆基也想過放棄，但“當時廣州只剩下余同號，我不做，這門手藝就消失了。”

　　“機器做出來的東西是死的，人做出來的東西是活的。”余兆基表示，手制餅印是有感情的。如今，店鋪以海外市場為主，餅印裏不僅有華人對中國傳統節日的情懷，更有幾代人對祖國的思念，這也是他堅持的理由。

　　老工具 五代傳

　　“我不希望餅印技藝在我這一代消失。”余兆基拿出珍藏的祖傳雕刻工具、餅印圖樣以及餅印，分享著這些“文物”的歷史記憶。

　　“福祿壽三星”是從余兆基的高祖父流傳下來的餅印，經歷時間的洗滌，早已經留下歲月的痕跡。為了更好地保存這個圖樣，他只能復刻一個版本。面對行業提出購買這些祖傳的工具，余兆基都婉言謝絕。

　　祖傳“福祿壽三星”餅印（右）與余兆基復刻的版本（左）。新華網 林曉蕾 攝

　　新活力 需傳承

　　保護非物質文化遺産，是保護文化多樣性的體現。2018年，“廣州餅印制作技藝”成了廣東省非物質文化遺産。然而，餅印技藝成才慢，真正掌握最少需要十年。如何傳承和創新手工餅印技藝？

　　余兆基表示，手藝人要創新餅印圖案，制作出符合年輕人興趣的卡通餅印；店鋪要多樣化發展，開發出相框、筷子、梳子等周邊産品；“非遺”傳承人要走進學校和培訓機構，通過開設體驗班的形式讓年輕人認識、喜歡上手工餅印手藝。

　　“以前只有余家的人才能學，現在我盡可能地開設體驗班，讓更多年輕人走近‘廣州餅印技藝’。”余兆基説。

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責任編輯： 孫倩文