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向旅途中的食物浪費説“不” 文旅業界倡導節約行動
2020-08-15 17:15:15 來源: 新華網
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  新華社北京8月15日電 題:向旅途中的食物浪費説“不” 文旅業界倡導節約行動

  新華社記者余俊傑、陳愛平

  “厲行節約、反對浪費”,近日,各地文旅部門和企業發起節約行動,從每一餐做起,向旅途中的食物浪費説“不”。上小份菜、適度點餐、吃不完打包等節約行為正在成為文旅行業的發展共識。

  8月12日,中國商業聯合會、中國烹飪協會、中國飯店協會、中國連鎖經營協會聯合美團點評向旅遊餐飲業發布倡議書,呼吁企業利用公眾號、直播等方式,倡導食物節約;針對不同遊客群體特點,定期更新菜品種類;清晰公示菜品的主輔配料、口味等信息,方便顧客選擇,避免因點餐誤解造成食品浪費。

  同程藝龍、海昌集團等50多家文旅集團已面向一線導遊、領隊及景區、酒店從業者發起了“厲行節約,杜絕餐飲浪費”倡議。呼吁旅遊一線工作者積極引導遊客就餐拒絕浪費;團餐盡量分餐制,每位遊客按需取用,宴席推薦“N-1”模式;在線平臺銷售含餐飲的旅遊産品時引導用戶拒絕食物浪費。

  據悉,湖南、安徽、遼寧等各地文旅部門已陸續出臺行業倡議,鼓勵“半份、半價”“小份、適量”“拼盤價、打包走”等服務方式。

  在湖北武漢,記者看到已經有許多餐廳的堂食和外賣推出了半份、拼盤等規格,滿足不同人群就餐需求。

  在中國特色商業街區合肥罍街,為營造餐飲浪費可恥、節約糧食為榮的氛圍,管理人員向這裏150多家餐飲商戶發出《“光盤行動”倡議書》。記者在街區一家餐飲店看到,服務員會提醒客人適量點餐,遊客也很配合落實“光盤”。

  江西省文化和旅遊廳相關負責人表示,暑假遊客增多,勸導遊客文明用餐杜絕浪費勢在必行,將在星級飯店、民宿、農家樂等旅遊住宿場所開展“厲行節約、杜絕浪費”活動,引導服務人員和消費者形成節約的習慣。

  在四川閬中,鳳舞天宮鄉村旅遊度假區通過科學設計菜單,調整菜品數量、分量,以就餐人數按需備餐,在降低運營成本的同時,進一步提升服務品質。遊客肖先生表示,“用餐相當于私人訂制,讓我們有更多選擇,願意坐下來了解每道菜,一桌特色菜吃了個精光。”

  32歲的“旅遊達人”張女士坦言,在外地旅遊時,總想盡可能多嘗試各種美食,無論是點正餐還是買小吃,都容易“眼睛大、肚子小”。“如果碰巧點到不合口味的食物,可能吃一口就扔了,但這顯然不是浪費糧食的理由。”

  青海西寧導遊小馬告訴記者,現在接待團隊遊客人,會特別提醒注意飲食習慣差別,“有時我會先買一小份本地點心,分給遊客們嘗嘗是否合口味,以免有遊客買了不愛吃而浪費。”

  春秋旅遊副總經理周衛紅介紹,在旅遊産品説明中,已經新增有關“杜絕餐飲浪費”的提示;在跟團遊産品中,減少不必要的團餐安排。“我們還將在遊客質量問卷中新增‘提倡節約’打分項,既是對從業人員監督,也能善意提醒遊客。”她説。

  今年早些時候,攜程集團發布報告稱,對全國500余家高星級酒店的調查顯示,多數酒店已採取了減少食物浪費的舉措;近九成酒店優化採購計劃,對員工培訓,加強食品節約意識;五成左右酒店還設立專人管控食物浪費。該報告還指出,在自助餐環節,特別是大型宴會時較容易産生食物浪費。

  上海財經大學教授何建民説,旅遊具有典型的正外部性作用,是傳播文化、促進交流的活動。越來越多旅遊從業人員和遊客攜手行動起來,將有效帶動社會更多人共同杜絕餐飲浪費,推動社會健康可持續發展。

【糾錯】 責任編輯: 周楚卿
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