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行業協會和餐飲企業積極行動拒絕“舌尖浪費”
2020-08-14 18:05:05 來源: 新華網
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  新華社北京8月14日電(記者王雨蕭、董小紅)為倡導綠色、節約的飲食習慣,杜絕“舌尖上的浪費”,近日相關行業協會和部分餐飲企業紛紛行動起來,通過發布倡議書、引導顧客合理消費等方式,積極營造節約為榮、浪費可恥的餐飲風尚。

  中國飯店協會13日發布《關于制止餐飲浪費、倡導綠色消費的倡議書》,倡導飯店餐飲企業推進餐飲節約、綠色發展常態化,通過小份菜和套餐開發、提供公筷公勺、推出分餐制服務等,引導顧客養成健康用餐方式。在訂餐、點餐、加餐等環節,及時提醒顧客理性消費,並在餐後主動提供打包服務。

  中國烹飪協會等四家協會近日聯合美團點評發布倡議書,倡導廣大餐飲服務單位自覺將厲行節約納入餐飲生産、加工、服務的全過程,全程節約,減少餐廚垃圾。機關食堂、院校供餐單位應恪守職業道德,提倡運用大數據係統,科學進貨,精準計算供餐人數,合理配餐,提示學生、教職工適度取餐,避免浪費。

  針對餐飲浪費現象,中國演出行業協會網絡表演(直播)分會日前發文,提示各會員企業進一步加強直播內容管理,堅決禁止在直播中出現假吃、催吐、獵奇、暴飲暴食以及其他鋪張浪費的直播行為。

  一些餐飲企業也在積極行動。位于北京簋街的胡大飯館通過供應鏈係統,對原材料實行精細化管理,在進貨、銷售、庫存環節進行數據化管控,避免庫存積壓導致食材浪費,並在顧客結賬時主動提供打包服務;老字號餐飲企業便宜坊自2007年起就特別設定每周的周日為“節儉有獎日”,客人將餐桌上的食品吃完,即可享受九折優惠,引導和鼓勵消費者踐行“光盤行動”……

  “我們已經開始設計新的倡導不浪費標語,準備擺放在店裏。作為餐飲單位,我們更要積極引導顧客拒絕浪費。”在“美食之都”四川成都,網紅美食品牌“冒椒火辣”創始人侯宇翔説,門店推出了小土豆、鵪鶉蛋等小碗菜,方便顧客節約點餐、適度消費。

【糾錯】 責任編輯: 徐宙超
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