兒時的忙年中，炸丸子，爸媽一個管火一個炸，配合默契， 小孩在一邊可勁吃，管飽管夠。

　　剛炸出來的熱丸子外焦裏軟，越吃越香，實在是世間難得的美味。手把手一對一，包學包會，學會為止，那麼我們開始第一個 圓圓可愛的馬鈴薯丸子吧。

　　主料：馬鈴薯500g、黑胡椒粉5g

　　輔料：淀粉20g、鹽5g蔥少許

　　炸馬鈴薯丸子的做法步驟

　　1. 材料準備好

　　2. 蔥切碎備用

　　3. 馬鈴薯去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘

　　4. 蒸好的馬鈴薯趁熱壓成泥

　　5. 再調入鹽和胡椒粉

　　6. 放入生粉拌勻

　　7. 攪拌好的樣子

　　8. 將拌好的馬鈴薯泥搓成一個個丸子大小（要有點耐心喲~~）

　　9. 鍋裏放足量油（沒過丸子為宜），燒至8、9層熟，放入丸子

　　10. 大火炸至丸子變色即可撈出，最後撒一些蔥花，沾著吃，口感沒那麼膩~

　　11. 生粉就是玉米淀粉

　　小貼士

　　1.生粉就是玉米淀粉。

　　2.馬鈴薯一定要蒸的軟爛熟透，壓的時候也盡量壓得的細膩些。壓好的馬鈴薯泥會自然有種粘性。

　　3.加淀粉的目的是為了讓馬鈴薯泥更好的成形，炸的時候不易散開，還能讓外皮焦脆，裏面軟糯。我500g的馬鈴薯差不多20g的淀粉剛好，大家可以根據自己的量來調整。

　　4.馬鈴薯泥已經是熟的了，炸的目的是為了讓外皮脆口一些，所以不用炸太久，變色就可以撈出了，喜歡香口一點，就炸的久一點，像我那種顏色就可以了，再炸就糊了。

　　5.另外我沒有裹蛋液，麵包糠等。裹了麵包糠口感會更脆口一些。

　　6.不喜歡黑胡椒的可以不加，只需加少量的鹽味道已經很好了；蔥花是為了點綴，也可以吃丸子的時候粘點蔥花，不然會很膩的~