文 | 扈永順

  昆明長豐學校食堂“臭肉”事件，引發公眾對私立學校食堂餐食安全的擔憂。

  作為當地知名民辦學校，涉事學校卻“三關”失守。

  未能把好承包企業“入口關”。涉事企業雲南潤升物業公司，既無資質，也無經驗，經不起推敲。

  未能把好食堂餐飲“監管關”。食堂出現“臭肉”，表面看是運輸和存儲不當所致，實則反映出對食堂承包經營企業日常監管不到位。

  未能把好學生健康“守護關”。據家長反映，2024年秋季學期開始後，孩子們多次提到食堂飯菜難吃，有的甚至出現腹瀉、查出尿酸偏高。校方一直未有行動。如果不是家長髮起突擊檢查，發現異味肉品並錄製視頻，這事恐仍不會曝光。

  當前事件已經有了處理結果：涉事校長被免職；涉事承包商、供貨商被責令停止經營及處以罰款；三名官員被停職。

  但“臭肉”事件，不能止於免職。

  目前各地對私立學校餐飲管理標準並不統一，既可公開招標也可自行指定服務商，這給了校方較大的操作空間。事關食品安全和學生身體健康，應進一步健全監管制度。

  對於食堂承包經營企業，加大監管力度，嚴格審查其經營資質和管理水平，對存在不良記錄、安全隱患的企業，及時予以清退，並納入“黑名單”。

  不論是公辦還是私立學校，加強對其食堂運營的日常監管，督促學校公開食品供應商信息、食材來源以及食品安全檢測報告，定期進行食品安全檢查，公開檢查結果；落實校長、老師及家長陪餐制度；引入第三方機構對學校的餐飲服務定期評估，包括食品安全、衞生狀況、營養搭配等方面，切實保障校園食品安全。□