老邊餃子是馳名中外的瀋陽特殊風味。它歷史悠久，從創制到現在，已有160多年歷史。
　　清道光八年，河北河間府任邱縣邊家莊，有位叫邊福的來瀋陽謀生，在小津橋搭上馬架房，立號邊家餃子館。由於精心製作，風味獨特，並以水煸餡蒸餃聞名遐邇，深受人們歡迎。邊家餃子因為肉餡是煸過的，所以叫煸餡餃子，但由於主人姓邊，所以人們都習慣稱之為老邊家餃子。老邊餃子先後在瀋陽開三家分號，由邊氏後裔---邊躍、邊義、邊霖弟兄三人分別經營。
　　老邊餃子由於皮薄肚飽，柔軟肉頭，餡鮮味好，濃郁不膩。鄧小平同志到瀋陽視察時，品嘗過邊霖包制的餃子，吃後非常高興地説：“老邊餃子有獨特之處，要保持下去。”我國著名的藝術大師候寶林親臨品嘗老邊餃子，席間餘興未盡，揮毫寫了八個大字：“邊家餃子，天下第一”。
　 老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，製作精細，造型別致，口味鮮醇，它的獨到之處是調餡和制皮。
調餡：
先將肉餡煸炒，後用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。同時，按季節變化和人們口味愛好，配入應時蔬菜製成的菜餡。劑皮和制:
用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明。老邊餃子除蒸煮外，還可烘烤、煎炸。