新華社瀋陽2月11日電（記者王炳坤、洪可潤）新鮮的生雞架夾在鐵板之中，放在高溫炭火上不斷炙烤，隨着油脂不斷烤出，雞架不斷變色，撒上一把白糖和各種燒烤料，肉香撲鼻而來。春節假期，瀋陽市皇姑區的一家烤雞架攤位前，不少食客特意前來購買。

　　雞架是瀋陽最具特色的地方美食之一，春節期間，雞架不僅是當地人的餐桌必備，也是很多外地游客必“打卡”的美食。烀、燉、熏、炸、煎、醬、拌、炒、烤……這幾天，湖南游客張思文已經吃過好幾種口味的雞架。

　　消費者在瀋陽市鐵西區排隊購買雞架等食品。 新華社記者 洪可潤 攝

　　在瀋陽市鐵西區多家商家的櫃&上，東北特色的大紅大綠包裝下，多種口味的“嗦啰雞架”産品吸引消費者前來選購。“我們採用了高溫殺菌工藝，在保證雞架口感的同時延長了保鮮期。”瀋陽市重工肉食品有限公司負責人徐麗明説。如今，即食雞架還被做成了伴手禮，讓游客把這份味道帶回家。

　　“嗦啰雞架”是瀋陽方言中將雞骨頭含在嘴裏反復品味的意思。銷售人員告訴記者，這款産品就是為了讓外地游客和在外游子也能品嘗到瀋陽味道，現在，公司每天可以生産7000至8000個雞架，銷售火熱，供不應求。

　　在鐵西廣場地鐵站的地下通道裏，袖珍的雞架“博物館”展示了雞架的扇骨等部位。 新華社記者 王炳坤 攝

　　瀋陽市鐵西廣場地鐵站的地下通道裏有一個袖珍的雞架“博物館”，展示了雞架的主要部位，吸引了不少游客駐足。“三叉骨，更適合瀋陽老鐵的許願骨”“脆骨，把這個位置留給你的人一定很愛你”……小小的一隻雞架，被瀋陽人研究得透徹，賦予了樂趣。

　　“百變的是做法和吃法，不變的是啃雞架的感覺。”在上海工作的瀋陽人張琦告訴記者，人們喝着老雪花啤酒，“嗦啰”着雞架，邊吃邊嘮，這份“生活氣”才是瀋陽雞架的美味所在。