7月13日，六省一家親、我們最有辣“中國吃辣看江西·江西吃辣在萍鄉”暨首屆“六省聯動·辣紅安源”辣文化交流大會開幕式在萍鄉市安源區舉辦，來自雲南、貴州、四川、重慶、湖南、江西的六省行業協會代表及部分知名企業齊聚萍鄉安源，共同感受熱辣滾燙的昭萍文化。

  中國烹飪協會特邀副會長呂秋菊&&，歷經數百年的發展，辣椒已融入萍鄉人的血液、融入安源區的文脈，作為革命老區將“辣文化”融入紅色景區教學之中，讓游客在“品辣”的同時，更加深入學習感悟紅色文化精神，將成為萍鄉一張靚麗的“紅色”名片。

  湖南省餐飲行業協會榮譽會長周新潮在大會上介紹，辣是我國飲食文化中極具活躍度與代表性的味型，具有巨大的市場潛力。希望六省的行業同仁，以此次活動為契機，交流互鑒，總結探討行業發展規律，不斷促進文化傳承、技藝進步和行業發展。

  萍鄉市副市長朱艷珍在大會上介紹，“辣”是雲貴川渝湘贛六省市共同的飲食習慣和文化特徵。雲貴酸辣、川渝麻辣、湖南香辣、江西鮮辣，與眾不同、各有特色。此次活動將進一步深化國內“辣文化”交流合作，助推萍鄉“辣文化”品牌塑造與産業發展。

  安源區委副書記、區長邱偉在致辭中&&，“辣紅安源”，以辣為表，以紅為裏，既反映了萍鄉安源人民無辣不歡的飲食習慣，又蘊含着萍鄉安源薪火相傳的紅色基因，更表達了萍鄉安源熱情似火、敢為人先的城市品格。

  “希望六省餐飲行業同仁以此次大會為契機，積極搭建交流&&，與協會一道，堅持以市場為導向、以企業為主體，保護與發展並重、繼承與創新並舉、經濟與文化共同繁榮的原則，為培育品牌企業、繁榮餐飲經濟等方面作出應有貢獻。”呂秋菊説。

  活動現場，先後進行了六省代表發言、發布《中國辣消費大數據分析報告》、“辣紅安源”贛菜推廣抖音挑戰賽召集令、“辣紅安源”1號等新品種，進行“辣紅安源”簽約儀式、與六省（市）旅行社行業代表簽署《“六省一家親，我們最有辣（LOVE）”》旅游精品線路合作書等。隨後，六省市代表開展辣文化對話交流，分享了各自地域的辣味特色與歷史文化背景。

  下一步，安源區將繼續立足提升本地食辣文化內涵，通過辣文化、辣産業“兩翼”發力，不斷精進辣椒栽培技術，完善育苗基地與産業品牌，建立辣食品産業全鏈條發展模式。同時，加大農文旅融合發展力度，大力開展文旅商貿消費系列活動，培育消費經濟新增長點，為着力塑造“中國吃辣看江西·江西吃辣在萍鄉”城市品牌、打造“中國辣都·萍鄉”城市新IP貢獻安源力量。（沈玉婷）